幹香菇發黴了能吃嗎 幹香菇怎麼保存
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買回家的香菇如果不妥善保存,一遇潮就很容易發黴。那麼,幹香菇發黴了能吃嗎?幹香菇怎麼保存才能避免發黴呢?下面就一起來看看吧!
建議最好不要吃發黴的香菇。
如果捨不得扔掉的話,還可以將其先清洗乾淨,然後再廚房專用的紙巾將其捂幹,再將其放到太陽下暴曬,或者是放到微波爐裏烘乾也可以。如果將其經過這樣的處理之後,還會有異味的話,那就棄之不可食用。
幹香菇經過日光曬乾後,水分已經流失,香菇必須要進行乾燥儲存,不然回潮的幹香菇易發生黴變;將幹香菇放入儲存容器內加入適量的木炭石灰等乾燥劑,避免回潮。
幹香菇低溫通風儲存,將幹香菇放入密閉容器內放入冰箱冷藏或放入冷凍櫃,每隔一個月拿出來曬曬日光,通通風。
光線中的紅外線會導致香菇溫度升高,紫外線引起光學化學反應,幹香菇的變質速度加快,因此幹香菇需要避光儲存。避免幹香菇在強光環境下儲存。
幹香菇需要密封儲存,香菇變質的必經過程是氧化反應,如果在儲存期間長時間通風供氧會加快乾香菇的氧化變質。所以儘量用密閉不通風的容器儲存幹香菇,**容器內部有食品袋,裝入容器是排進空氣,儘量減少打開容器的次數。
主料:筍乾適量,幹香菇2朵;柿子椒1個;色拉油適量,食鹽少許。
做法:
1、幹筍絲用清水浸泡一夜,清洗乾淨,在開水裏滾煮10分鐘,撈起瀝乾,備用
2、乾花菇用溫水泡發,切成絲;青椒洗淨切成絲
3、熱鍋倒油,放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘,加老抽調味上色,再放入青椒絲,再翻炒一分鐘,至青椒斷生,灑適量鹽即可出鍋。
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