吃青菜好處多 但是你瞭解青菜的種類有哪些嗎
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撇開減肥美容等功效不說,青菜確實是我們生活中不可缺少的一種食物,不吃肉尚且只是會營養不良,但不吃菜的話各種毛病就該登門拜訪了,因爲青菜含有多種人體所需的物質,所以常吃青菜的人都會比健康而且有活力。青菜是再尋常不過的一種食材了,但是我們對青菜的瞭解又有多少呢?你知道青菜的種類有哪些嗎?
一、青菜的種類有哪些
按照葉柄顏色的不同,主要有白梗菜與青梗菜兩種,所謂的白梗菜葉子呈現出綠色,但是葉柄是白色的,直立狀,質地比較脆嫩,稍微帶有一絲苦味,但是仔細品嚐的話,還是能吃出淡淡的甜味。青梗菜葉子同樣是綠色,而與白梗菜不同的是,它的葉柄部分也是淡淡的綠色,普遍比較肥壯,呈現出扁平狀,植株較爲矮小,葉子比較肥厚,質地脆嫩,略帶苦味。經常吃的青菜種類包括有生菜,空心菜,油麥菜,紫莧菜,菜心,包菜,菠菜,雪裏紅,花菜,豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三種青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生,優質的高品菜,春夏兩季均可以栽培,每年的產量都很高,很容易生長,一般的土地均可以豐收,在全國範圍內均有種植,耐熱小白菜新品種,味道清新鮮美,製作方法簡單。
2、蘇州青
這種青菜植株直立,比較矮小,葉子呈現出深綠色,葉面比較光滑,帶有光澤,葉柄也是綠色的,屬於青梗菜,春夏兩季可以做菜栽培,秋季便可以大量豐收,在全國範圍內廣泛種植。
3、矮腳青
這種青菜植株直立,葉子呈現出橢圓形,夜色黃綠之間,夏季可以做菜種栽培,在全國範圍內廣泛種植,具有很好的清熱解毒,潤腸通便的功效,經常食用還能夠減少便祕腹脹等症狀的出現。
三、青菜怎麼做好吃?
青菜幾乎是一般家庭必不可少的額一種食材,但是對於青菜怎麼做好吃,不一樣的人有不同的答案,最簡單的的莫過於清炒。青菜富含大量維生素和人體所需的營養成分,能夠促進腸道蠕動,人體能夠很好地消化吸收,還含有豐富的水分,都是人體健康生長必不可少的存在。青菜摘洗乾淨,瀝乾水分,放在燒熱的油鍋中大火爆炒,再加入食鹽和味精調味,這可能是很多家庭都喜歡的一種吃法,但是也是需要烹飪技巧的。
很多人炒出來的青菜水分過多,成品偏黃,淡而無味都是製作方法不得當的原因,關於青菜的製作也是大有講究的。首先去掉黃葉,洗乾淨後一定瀝乾水分,以免到倒下鍋的時候油濺出來,有些人喜歡將其切段,這種做法完全不必要,一片一片的剝下來,油燒熱後放進去,全程大火迅速翻炒至熟,加入食鹽調味,切記一定是快炒,這樣基本上就能做出美味的清炒青菜了。
小編結語:通過對青菜的種類有哪些比較系統的瞭解後,你是否收穫了不少呢?原來我們平常口中的青菜分類還是挺多的,而且各種做法也不盡相同,只是一點,它們都是跟健康、美味有着密切聯繫的食材。青菜有益於腸道運動,能有效防止脂肪堆積,從今天起,多吃點青菜做一個體態輕盈的健康現代人吧。
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