十款橘子皮菜譜等你來嘗試
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橘子皮,相信我們都知道,關於它的吃法,在多數人的印象中可能橘子皮一般都是做成零食或者果醬來吃的。對於真的把橘皮放進菜裏面去做,好像還是不太熟悉。如果你對橘子皮做菜比較好奇的話,不妨跟着小編的步伐,一起來看看都有哪些做法吧!
橘子皮怎麼吃
橘子皮雞翅
雞翅500克,橘子皮20克,姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量,烹飪而成。可開胃健脾,用於胃脘痞脹、胃納欠香者,老少皆宜。
橘子皮青蘿蔔老鴨煲
橘子皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只(約600克,去內臟),加水適量,先用武火煲沸後,改爲文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效,爲時下家庭靚湯。
橘皮酒
把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。
橘皮菜
吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗乾淨,在清水中泡2天,然後切成細絲,再用白糖醃20天,就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。
其實還有很多菜都可以使用這個製作方法,比如說把西瓜皮白色的部分切下來,切絲之後醃製,也是可以做成一道小菜的。
橘子丁
其實就是橘子醬的一種做法,只要把乾淨的橘皮切碎,然後瀝乾水分,放入密封的罐子當中,然後再加入蜂蜜和白糖醃製,半個月之後就做好了。
這個橘子醬的用處很多,你可以放在酸奶和冰激凌上面,也可以用來蘸麪包和饅頭吃,做的時候記得把水分徹底的瀝乾是很重要的。
橘皮粥
在熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊乾淨的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘子皮油爆蝦
蝦500克,橘子皮20克,黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟,橘子皮泡水後與之快炒,加入上述作料即可。酸甜開胃,夏季納谷不香者尤適食用。
橘子皮泡茶
橘子皮20克,加適量開水泡茶,每次2~3次,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用。也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
橘子皮炒胡蘿蔔瘦肉絲
胡蘿蔔200克,橘子皮10克,瘦豬肉100克。胡蘿蔔切絲,豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻,橘子皮浸泡至軟切絲,加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。
具有寬胸理氣功效,用於肝胃不和型慢性胃炎,表現爲胃脘脹痛,攻竄兩脅,噯氣則舒,食慾減退,或嘔吐吞酸,遇情志失調則加重,舌苔薄白,脈弦。
橘子皮的妙用
緩解鼻塞
當因感冒等原因造成了鼻塞的情況,這是可以藉助橘皮來進行緩解,將新鮮的橘皮對着鼻孔擠進一下汁液,立刻會感到神清氣爽、暢通了許多。
防止暈車
如果你被暈車的問題所困擾,在乘車的過程中不時地聞一聞橘皮,清新的味道有助於你保持清醒,防止頭暈、嘔吐等不適情況的出現。
橘皮枕
在枕芯中塞入曬乾剪碎的橘皮,製成橘皮枕,睡覺時枕着入睡,不但能安神助眠,還能有效地促進腦部血液循環,維護腦部健康。
橘子皮的吃法其實是比較多的,能夠做出果醬和橘皮酒,還能做成茶飲和菜餚。並且多數由橘子皮做成的美食,除了口味清香爽口之外,還能達到一定的保健功效。如果你看了菜譜之後已經蠢蠢欲動了,那麼不妨找時間做做看吧!
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