如何預防食物過敏?
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據報道,過敏性疾病是一種常見的慢性疾病,主要是由於過敏原刺激機體所造成的異常免疫反應的一種疾病。過敏性疾病發病機率很高,與飲食和生活習慣有一定的聯繫,其中,接吻和運動均能誘發食物過敏。人體每日攝入大部分食物,飲食不當很容易引起食物過敏。不同人羣食物過敏機率相同嗎?食物過敏與哪些因素相關?
嬰幼兒食物過敏率高於成年人
據瞭解,嬰幼兒的食物過敏機率高於成年人,這主要是由於,嬰幼兒的免疫力系統發育並不是很成熟,而是我過敏過程是指攝入的食物進入機體後刺激淋巴細胞產生抗體,與特異淋巴細胞反應,並結合對人體組織器官進行破壞。常見的過敏源有花生、牛奶、魚肉、蝦肉等等。隨着年齡增長之後,其過敏機率可能會逐漸降低。
接吻和運動均能誘發食物過敏
研究表示,臨牀上一些過敏患者出現過一種罕見的情況,一名女子與男友接吻之後發生了過敏反應,被稱爲吸入過敏,還有一些患者因吸入熱牛奶飄出的空氣而過敏。除此之外,還有一些人羣吃食物時並未過敏,吃加上運動之後會發生過敏反應。
加工方式不同影響食物致敏性
作爲食物中含有的過敏原,要與人接觸後才能導致過敏。食品教授表示,不同的加工方式、胃腸道消化都會改變過敏原的結構,進而影響其致敏性。
如何預防食物過敏?
由於過敏源不被分解就不會產生反應,所以,嬰幼兒階段儘量遠離過敏源,懷孕期間在攝入蛋白質的同時儘量考慮一下胎兒是否過敏,食品中除了含有蛋白質,還有脂肪、水、糖,以及澱粉等各種成分,各種成分在加工的過程中,又會和蛋白質產生作用,從而降低過敏性。
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