這樣吃榴蓮可緩解女性疾病
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方法一
主料:低筋麪粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶。
輔料:糖粉。
做法
1.把雞蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻,再篩入低筋麪粉打勻,放置冰箱半小時。
2.把榴蓮去核,壓碎。
3.把榴蓮準備好了之後下面就可以讓奶油加少許糖粉均勻打發,留着一會做蛋糕的時候用。
4.把麪糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子裏,稍凍後使用。
5.用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,再鋪一層榴蓮肉,如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了。
7.雖然榴蓮千層蛋糕切面的層次不太鮮明,可能是由於榴蓮肉的關係吧,不過味道可是一級棒。
方法二
配料:奶油芝士200克,全蛋25克,蛋黃1個,蛋白1個,細砂糖40克+15克,榴蓮肉90克,低粉12克。
海綿蛋糕底
雞蛋2個,細砂糖20克(加入蛋黃),細砂糖30克(加入蛋清),低筋麪粉60克。
做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底託放在鋪了油紙或油布的上,用篩網沿着底託薄薄的篩一層面粉。
2、拿掉底託,油布上就出現了與底託同樣大小的圓圈。點擊這裏按照鬆脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕麪糊。將麪糊裝入裱花袋,在事先篩出的圓圈裏畫圈擠出。
3、擠好的麪糊,放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4、奶油芝士室溫軟化以後,用打蛋器高速攪打片刻,直到變得順滑無顆粒。
5、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴蓮肉放入食品料理機,攪打成泥狀。
6、將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士裏,並用打蛋器攪打,每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋麪粉過篩,倒入攪打好的芝士糊裏。
8、用橡皮刮刀拌勻,拌好的麪糊呈濃稠細膩的狀態。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖,用打蛋器打發至提起打蛋器,可以拉出彎鉤的溼性發泡狀態。
10、將打發好的蛋白拌入榴蓮芝士麪糊裏,採用從底部往上翻拌的方式拌勻,不要畫圈攪拌。 11、拌勻以後,蛋糕麪糊就製作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘,將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部,然後倒入蛋糕麪糊,抹平。
13、在烤盤裏倒入開水,將蛋糕模放入烤盤裏。
14、將烤盤放入預熱好上下火150℃的烤箱,中下層,烤1個小時,蛋糕完全膨起,表面呈淺金黃色即可出爐。出爐後冷卻,連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模,切塊食用。
方法三
材料:榴蓮肉、麪粉、油、雞蛋、白砂糖。
做法
1、榴蓮取肉備用。
2、麪粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成麪糰,反覆揉搓至麪糰光滑不粘手。
3、將麪糰揪成許多小團,按扁,然後包入榴蓮肉,再刷上一層淡淡的雞蛋黃,放入烤爐烤至金黃色熟就可以吃了。
方法四
材料
酥皮
普粉300g,糖7g,鹽少許,水150g,黃油40g(揉入麪糰),黃油180g(裹入)。
餡料(攪拌均勻)
榴蓮肉102克(搗泥),糖粉10克,卡士達粉26克。
做法
1、除裹入黃油以外的所有材料混合,揉成光滑的麪糰,蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片,放入保鮮膜內,用擀麪杖壓成大片,入冰箱凍硬。
3、將麪糰擀成比黃油片略長,約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間,兩邊向內折起,兩端捏緊。
4、將3擀成長方形薄片,兩邊向中間折起,再摺疊,進行第一次4折,蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鐘)
5、將4擀成長方形薄片,重複上一步,進行第二次4折,再鬆弛一會兒。
6、重複5步驟,完成第三次4折,鬆弛後,將其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下,均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內,邊緣刷蛋液。
9、沿對角線摺疊,小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液,然後點兵點將,統統點一點黑芝麻裝飾。
11、入預熱好的烤箱220度,25-30分鐘即可。
方法五
材料:糯米粉500克、澄粉100克、豬板油、西杏片、榴蓮肉。
做法
1、糯米粉、白糖和燙熟的澄粉混合。
2、加水攪勻後,加入豬板油攪拌成糯米糰。
3、將和好的糯米糰下劑,包入榴蓮餡,製成生胚。
4、將生胚粘上西杏片,入油鍋炸至金黃色即可。
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