預防疾病怎麼做 常吃“單腿”食物竟有這功效
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1“單腿”食物的營養價值
所謂的“單腿”食物其實就是長着一條腿的食物,大家第一時間想到的應該就是菇類。確實,菇類食品算得上是“單腿”食物中的佼佼者,它是一種高蛋白、低脂肪和富含天然維生素的健康食物,也是世界上公認的“安全食品”、 “長壽食品”和“保健食品”。在美國,香菇被稱作“上帝食品”,在日本則被譽爲“植物性食品的頂峯”,而在我國,我們把菇類稱爲“山珍”。
菇類的種類繁多,營養豐富,味道鮮美,它和粗糧、肉類等合理搭配就是人類極佳的食譜。新鮮菇類含有大量的蛋白質,比絕大數的蔬菜都高很多,而曬乾後的菇類含有的蛋白質翻倍,遠遠高於肉類和蛋類中的蛋白質含量。不僅如此,菇類還含有多種維生素,比如說維生素B1、維生素B2、維生素B12和維生素C,菇類中所含有的B族維生素比肉類、奶酪和魚的含量還要高。另外,菇類中還有豐富的鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等多種礦物質。
2“單腿”食物清單
蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黑木耳……這些都算得上是“單腿”食物,它們的營養價值都很豐富,但是口味和功效又略有不同。
3香菇
香菇,又叫做花菇、猴頭菇、香蕈等,素有“百菇之王”的美稱,香菇也是世界上第二大食用菌。香菇屬於低脂肪、高蛋白的營養保健食品,含有多種酶,能夠改善人體酶缺乏症。香菇還含有豐富的脂肪酸,可以幫助我們降低血脂。
香菇不僅美味,還具有各種功效,幫助我們防病。香菇中含有一種抗病毒的抗擾素誘發劑,能夠提高我們人體的免疫能力,也能幫助我們預防流行性感冒。香菇還具有補氣益腎、消食健胃的功效,能夠輔助治療食慾不振。香菇裏含有的水提取物對過氧化氫有清除作用,能夠延緩衰老。最後,香菇中所含的雙鏈結構核糖核酸,能夠讓我們遠離癌症。
4金針菇
金針菇算得上是一類很形象的“單腿”植物,金針菇含有豐富的B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素和牛磺酸等營養成分,因此具有很高的藥用食療價值。
金針菇含有比較全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸的含量尤爲豐富,且含有豐富的鋅,對兒童的智力發育很有好處,又被稱爲“增智菇”。金針菇還能有效地增強人體內的生物活性,促進新陳代謝,有利於食物中營養元素的吸收和利用。金針菇還可以消除疲勞、抗菌消炎和消除體內重金屬,經常食用金針菇,還可以預防和治療腸胃方面的疾病。除此之外,金針菇也很適合高血壓患者、肥胖人羣和中老年人食用。
5木耳
黑木耳也是大家十分喜愛的“單腿”食物,它的味道鮮美可口、營養豐富,被人們稱爲“素中之葷”。木耳中含有豐富的營養物質,包括蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、磷脂和固醇等,被譽爲“菌中之冠”。
木耳能夠幫助消化系統將無法消化的異物溶解,能夠有效預防缺鐵性貧血、動脈硬化和冠心病,還具有防癌抗腫瘤的作用。同時木耳能夠滋陰潤燥、養胃補血,也是一種很好的健腦食品。但是在食用的時候要注意,鮮木耳可能會導致中毒,一定要將木耳放在水中浸泡一段時間,再用流水沖洗,以免農藥滲入。
6西蘭花
除了菇類外,西蘭花也是“單腿”食物。西蘭花又被稱爲花莖甘藍,含有豐富的蛋白質、維生素和胡蘿蔔素,營養成分位居同類蔬菜之首,被譽爲“蔬菜皇冠”。
西蘭花最明顯的功效就是防癌抗癌了,菜花裏含有較多的維生素C,在預防胃癌和乳腺癌方面,效果尤爲明顯。研究表明,西蘭花中還含有預防癌症的最重要成分蘿蔔硫素,這種物質能夠提高致癌物解毒酶的活性,並幫助癌細胞修復成正常細胞。
除了抗癌的效果外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能夠增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫。同時,西蘭花還含有一定量的類黃酮物質,對高血壓和心臟病具有預防的作用。
結語:讀了這篇文章,相信你對“單腿”食物已經有所瞭解了。除了香菇、金針菇、木耳和西蘭花外,“單腿”食物還有很多,大家不妨可以從自己的菜籃子裏找一找。多吃點“單腿”食物,不僅美味健康,還可以預防疾病,好處多多。
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