家常菜之黃瓜炒豬肝

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食材

豬肝 1斤黃瓜 1根油 一勺鹽 3g姜 一塊澱粉 10g白酒 2小勺花椒面 1g

黃瓜一根洗淨備用

家常菜之黃瓜炒豬肝

把黃瓜切成菱形塊

把姜切成碎末備用

豬肝放清水中浸泡1小時後撈出來流水下重新

豬肝控幹水分後準備切

書上說把豬肝切成柳葉片,自己實踐一下,不容易,所以就隨便切了切

豬肝片放入盆中,放入姜,鹽,花椒麪醬油,白酒,澱粉,拌勻,醃10分鐘

拌勻後散發出濃濃的酒味哦,高度數的白酒很管用

炒鍋裏放油,等待油溫升至5-6成熱

放入醃製好的豬肝

翻炒一下,因爲放了油比較多,另外擔心豬肝熟不透,所以蓋上蓋子,炒了約10分鐘

放入黃瓜片,快速翻炒

撒味精出鍋

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