怎麼用微波爐做家常披薩?
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高級麪粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙混合揉成麪糰,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至麪糰光滑,蓋上布,放在溫暖處發酵至2、3倍大;
發好的麪糰用手輕輕揉出裏面的空氣,滾圓後靜置15分鐘;然後取一塊麪團,將麪糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約爲0.3cm,用牙籤紮上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘;
平底鍋中抹油,熱後放入餅皮,蓋上蓋,小火烙至餅皮底部焦黃。一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了;
餡料中的洋蔥、紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿等都洗淨瀝乾水分,切丁備用;
平底鍋中再加入少許油(黃油最香),熱後先倒入洋蔥炒出香味,然後再倒入其他蔬菜略微翻炒。這樣做是爲了去除蔬菜中的水分,也減少了之後的烹調時間;
餅皮上抹上一層或番茄醬,留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪丁);再撒上火腿丁;然後撒上蔬菜;最後再鋪上一層奶酪;
將準備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,打開排氣孔;
放入微波爐,中大火5分鐘,時間要根據自己微波爐的功率調整,其間不妨打開觀察一下,鬆軟熟透即可。
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