秋季這樣吃栗子健腎補脾 推薦栗子的七種做法
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栗子的營養價值很高,在我們平時生活當中經常可以吃到,而且它還可以入菜,美味可口。你知道栗子的功效有哪些嗎?你知道栗子如何製作好吃嗎?今天小編推薦大家秋季栗子這樣做菜可以健腎補脾,一起來了解一下吧!
栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經,能夠養胃健脾,補腎強筋,活血止血等,說到栗子的食療功效,主要有以下三點:
1、益氣補脾,健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
3、強筋健骨,延緩衰老栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
燜炒類
1、板栗燒土雞
材料:土雞1/2邊,老薑,香蔥,香菜,板栗10多顆,老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法:
1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘,溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮,老薑去皮切片,香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。
4、下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色,加入適量的老抽、白糖均勻上色,加適量的水沒過雞塊,倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯,撒入香蔥、香菜,大火收汁即可。
2、板栗燒鴨塊
材料:老鴨半隻,生板栗適量,粗鹽、生抽、水、油適量。
做法:
1、鴨肉洗淨,斬成方塊;板栗剝殼後,在開水中稍燙幾分鐘,這樣容易剝去內層膜衣。
2、油鍋燒熱,先倒入鴨塊,不停翻炒五分鐘左右,至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水,水量以浸過鴨塊表面爲宜,燒滾後,改爲中小火,加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候,加入板栗,以及適量粗鹽,攪拌均勻後,繼續中火燜煮。
5、待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時,加適量生抽上色,即可出鍋。
3、板栗燒菜心
湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟豬油,雞精,精鹽,溼澱粉,芝麻油,胡椒粉各適量。
做法:
1、將板栗肉洗淨,切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油,燒至五成熱,放入板栗炸透,呈金黃色時,撈出瀝油,盛入盤內,上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油,燒八成熟,放入菜心,加精鹽煸炒一小會兒,接着放入板栗、雞精,慢火燒透入味,用溼澱粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉裝盤即成。
提示:板栗必須油炸,不然易爛碎。
湯鍋類
4、栗子紅薯排骨湯
材料:栗子400克(去殼)、紅薯適量,兩根排骨,400克紅棗,姜、水適量。
做法:
1、排骨洗淨,切塊,汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊。
3、紅棗洗淨拍扁去核。
4、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。
5、烏雞栗子滋補湯
材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法:
1、將烏雞縱向從背部一切爲二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。 小訣竅:
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
4、烏雞燉半小時後加入板栗。
5、燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。
甜品類
6、糖烤板栗
材料:板栗,糖水。
做法:
1、把板栗外面洗乾淨,瀝乾水分或用廚房紙拭乾,用刀在板栗上開個口子。烤箱220度預熱5分鐘。
2、烤盤上墊上錫箔紙,把板栗放上去,烤20分鐘不到,你就會看見板栗殼大多都爆開了,在這之前,調一點點濃糖水,拉出烤盤,用小勺子給開口的板栗逐一點上點糖水,它肯定會流下來一些的,沒關係,你可以中途將板栗翻翻身,讓開口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分鐘左右,香香的糖烤栗子就好了。
7、桂圓栗子粥
材料:粳米100克,栗子(鮮)200克,桂圓肉15克,白砂糖10克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
2、栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時,去皮備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米和栗子放入,先用旺火燒沸。
4、然後轉小火熬煮45分鐘。
5、桂圓肉和白糖入鍋拌勻,續煮約10分鐘,煮至粥稠,即可盛起食用。
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