秋季玉米保鮮訣竅
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在秋天的時候是豐收的時候,玉米也是這個時節才能成熟的一種農作物,但是我們很多農民朋友在玉米收穫完之後就開始保存了,那麼如何能將秋季的玉米保持新鮮呢?我們聽聽專家的意見。
保存熟玉米時,只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中,封緊袋口,放入冰箱冷凍室,可保存一週。下次想吃時,在微波爐中加熱,或用水煮幾分鐘即可。
很多人在保存煮熟的玉米時,習慣將其隨手放在冷藏室。但這樣保存的玉米很容易變餿。這是因爲,玉米中佔很大成分的營養物質是澱粉,而澱粉的主要成分是糖,一個玉米的含糖量約在65%。含糖量高的食物容易變餿。因此,熟玉米保存在足夠低的溫度下,纔不容易餿。
生玉米保存時,應先剝去玉米外層的厚皮,只留下兩三層內皮。不用擇掉玉米鬚,也不用清洗,直接放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷凍室裏保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質,並且始終鮮嫩不變。
想吃時,取出玉米,洗淨後放入鍋中。倒入清水,大火煮開後,再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是,冷凍玉米不用提前解凍;煮的時候,也不要水開後再放入。
知道了秋季的玉米該怎麼保鮮,最簡單的方法是把玉米冷凍,不僅不變質,營養也不容易流失。
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