結石病人能吃豆腐嗎
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結石病人是可以吃豆腐的,因為在豆腐中,尤其是滷水豆腐或是石膏豆腐中,草酸含量是很低的。從豆腐進一步加工而來的食品,如豆腐乾,草酸含量也不高,就算是結石病人也可以吃。
大豆經過浸泡,大部分的嘌呤被去除,豆腐中含有大量的水,又會進一步稀釋嘌呤,而富含鈣的食物,反而是有助於降低結石風險的。這是因為食物中的鈣與草酸能結合,避免過多的草酸進入血液和尿液,腎結石的病人無需擔心吃豆腐會加重病情。
需要注意的是腎結石患者要多喝水,適量攝取肉、蛋、奶等優質蛋白,少吃鹽及菠菜、蘆筍、花生、豆粉富含草酸的食物。至於健康人,就更沒有必要擔心吃豆腐或是豆製品引發的腎結石,但諸如他類的結石,一般是不需要忌口的。
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