怎麼判斷紫薯是否變質 新鮮紫薯可以存放多久
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紫薯又叫黑薯,含多種營養物質,有較高營養價值,而且顏色美觀、口味甘甜,怎麼判斷紫薯是否變質呢?
紫薯含有大量的花青素,外皮和熟肉都是紫色的,如果紫薯外皮是黑色、褐色,或者長有黑色的斑點,就可能是發黴、變質了。
紫薯中的澱粉含量較高,質地較硬,和紅薯的形狀、質地相似,若紫薯捏起來發軟,表面有液體流出等,則是腐爛、變質了。
紫薯中主要含澱粉、果膠、膳食纖維等,和土豆、紅薯一樣,聞起來沒有明顯氣味,而變質紫薯可能會發出腐爛、黴變的氣味,比較容易分辨。
7~10天。
紫薯相比綠色蔬菜來說,更好儲存且儲存的時間也更長,一般來說,新鮮紫薯可以儲存10~20天,若儲存好的情況下,可以存貯更長時間。但煮熟的紫薯,在常溫下只能儲存2~3天,長時間存放會影響口感和變質。
紫薯適宜存放在乾燥陰涼處,可以將買回的紫薯用紙包好,放在乾燥處,避免沾水和太陽照射,這樣可以存放5~7天,放太長時間可能會幹癟、發芽。
紫薯適宜存放在4~6℃,因此冰箱冷藏是較好的選擇,將紫薯用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏盒即可,這樣可以存放1個月左右,但是注意用袋子裝好,以免和其他食物串味。
不建議吃。
紫薯壞了會滋生了較多細菌及微生物,即使只壞了小部分,其餘部分也會受到影響,並且黴變的紫薯會產生毒素,食用後會導致身體不適,生活中壞了的瓜果蔬菜,都不宜採取只削腐爛部位的做法,切勿因小失大。
紫薯又叫黑薯,含多種營養物質,有較高營養價值,而且顏色美觀、口味甘甜,怎麼判斷紫薯是否變質呢?
不是發黴。
紫薯發黴是表面長有黑色、褐色的斑點,或聞起來有刺激性黴味,有白點是因為紫薯中含有較多的澱粉,而且紫薯屬於旋花科有節乳汁管,其中含有的澱粉會分泌乳汁,當這些乳汁幹了就會變成白色的小點,一般來說,白點和白色乳汁越多,紫薯越新鮮。
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