金槍魚的營養價值 金槍魚有什麼營養價值
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金槍魚又稱為吞拿魚,主要分佈於低中緯度海域。金槍魚要不停地遊動,才能維持呼吸,故其游泳能力很強,能作跨洋環遊,被稱為”沒有國界的魚類”。
金槍魚味甘,性平,具有健脾益氣、滋補強壯的功效,可用於脾胃虛弱、消化不良、失眠、營養不良、面色萎黃等。
1、金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、 牛磺酸,能減少血液中的脂肪,有利於肝細胞再生。因此,經常食用金槍魚食品,能夠保護肝臟,提高肝臟的排洩功能,降低肝臟發病率。
2、金槍魚中的EPA、牛磺酸均有調節血脂、降低膽固醇的功效,經常食用能有效降低血脂、膽固醇,從而預防高脂血症、動脈硬化等心血管疾病。
3、金槍魚所含的DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸,它是大腦正常活動所必需的營養素之一,有利於腦細胞的再生、提高記憶力,因此常食金槍魚食品對兒童大腦發育十分有益,,並能預防老年痴呆症。
4、金槍魚肉低脂肪、低熱量,還含有優質的蛋白質和其他營養素,經常食用金槍魚食品可以平衡身體所需要的營養,有助於身體健康。
原料:金槍魚扒1塊(約200g),特級初榨橄欖油、鹽、黑椒粉。
做法:金槍魚扒用鹽醃20~ 30分鐘備用。熱鍋放橄欖油,入魚扒,煎至表面少許黃色,撒上黑椒粉即可。
特級初榨橄欖油富含不飽和脂肪酸,具有多種保健功效,用來煎魚扒可以將橄欖油的清香與金槍魚的油脂香味融合在一起,既沒有油膩感,更無須擔心脂肪過多,因此是一道健康菜品。
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