無花果乾怎麼做 幹無花果一天吃多少好
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無花果是一種營養豐富、味道鮮美,但是因為果汁本身的特性,因此無花果的保質期不長,很難長時間食用無花果,因此很多人會選擇保質期長的無花果乾,那麼無花果乾怎麼做呢?做無花果乾需要蒸熟嗎?
做無花果乾可以蒸熟也可以不蒸熟,顏色和口感有些許的差別。
1、新鮮的無花果直接晒乾做無花果乾的話,晒出來的無花果顏色較深,乾燥程度更重,回軟需要的時間長。
2、而蒸熟的無花果製作無花果乾的話,內部的酶類已經失活,酚類氧化成琨類的量少,顏色相對於直接晒乾的淡,晒乾之後質地較為柔軟,完全回軟的時間較短。
1、將無花果清洗乾淨,挑選一下,選出成熟度在8分到9分的果子。
2、切去果蒂,小心的將無花果的表皮去掉。
3、將去皮無花果放在蒸籠上,大火蒸制10分鐘左右。
4、將蒸好的無花果晾涼,大果切開,或者切成條狀。
5、將處理好的無花果直接大太陽晒乾,或者是用食物烘乾機烘乾。
6、待變乾的過程中要注意翻面和防蟲,直到無花果變幹。
7、幹無花果用塑料袋裝起來,悶2到3天,回軟之後就可以密封儲存了。
烤箱做無花果乾的前期步驟也和上述相同,從烘乾那步開始有一定的差異。
1、將烤箱的架子拿出來,在上面鋪上切好的無花果,若是烤箱的縫隙太大,可以將無花果掰開,兩瓣或者四瓣,鋪在烤箱架子上。
2、無花果入烤箱選擇60到70度的烤箱溫度,烘烤1個小時左右,待果體有明顯褶皺,將溫度換成50到60攝氏度,烘乾7到12小時,具體時間由無花果大小確定,只要變幹了就可以。
3、待無花果變幹之後,拿出烤架,稍微晾涼一下,可以將無花果收起來,準備回軟,回軟之後密封儲存即可。
1、甜度相對較高
無花果乾的甜度遠遠高於無花果鮮果的甜度,因此甜度高的新鮮無花果製作的果乾味道更好。
2、成熟度約為8分
無花果的成熟度越高,在晒乾的過程中變質越容易,因此做無花果乾不建議選擇成熟度較高的無花果。
3、去皮的無花果
無花果的皮中含有較多的鞣酸等成分,製成果乾的話很容易出現口感不好,很澀的情況,因此去皮的無花果製作無花果乾好吃。
無花果是一種營養豐富、味道鮮美,但是因為果汁本身的特性,因此無花果的保質期不長,很難長時間食用無花果,因此很多人會選擇保質期長的無花果乾,那麼無花果乾怎麼做呢?做無花果乾需要蒸熟嗎?
無花果乾一天的的食用量控制在2到6個就可以了。
無花果的甜度很高,食用過多容易增強脾胃的粘膩性,很容易出現虛火旺盛的情況,不利於身體健康,因此無花果乾的食用量最好控制在50克以下,一般大果可能在2到3個,小果可能在4到6個。
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