孕婦能吃燒烤嗎 孕婦吃燒烤有什麼風險
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孕期準媽媽們總是很嘴饞,但是有很多東西飲食上都有禁忌。那麼,孕婦朋友能不能吃燒烤呢?我們一起來了解一下吧!
偶爾吃幾頓燒烤還是沒問題的。懷孕時分,飲食都是要講究健康,新鮮,營養,這燒烤類的食物,火氣大,營養低,所以不建議在孕期吃的,就是想要吃,也只可以少量就行,吃多怕胎毒多,到時孩子出生了,面板不好看,並且會有其他的疾病。
在你燒烤時,最大的食物中毒危險來自於生的和沒烤熟的肉,因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。懷孕時,你的身體免疫系統功能不像平常那樣好,因此你就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染,也更容易患病。不過雖然這些細菌可能使準媽媽感染嚴重的疾病,但它們卻不會經由胎盤直接影響到你的寶寶。
1、減少了蛋白質的利用率:燒烤過程中,會發生“梅拉德反應”。隨著香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2、據瞭解,由於肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合,就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質,附著於食物表面。有人測出,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。
3、美國一家研究中心的報告說,吃一個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
4、易感染寄生蟲:燒烤食物外焦裡嫩,有的肉裡面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,食者很可能會感染上寄生蟲,也會危害自己和胎兒的健康。
1、將生肉和熟肉用不同的容器分開盛放,熟食絕對不能放在盛放過生肉的盤子或檯面上。小心存放生肉,注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。
2、要等到木炭燒紅,表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍,還要注意一直遮蓋好。
3、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。你還可以事先把肉及肉類製品用烤箱或微波爐完全烹熟,然後再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風味和口感。
4、不要以為肉的表面烤焦了,裡面就一定完全烤熟了。要確保肉沒有夾生的紅心,並把肉汁都烤乾。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分,檢查一下是否完全烤透。烘烤的時候,時常翻動食物,並在烤架上來回移動一下,以保證烤得均勻。
5、燒烤時,炭火的溫度要達到70攝氏度,至少要烤上兩分鐘。
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