香椿直接晒乾可以嗎 香椿怎麼晒乾
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香椿是一種上市期很短的野菜，香椿芽老了就不能食用了，想用其他的方式把香椿的食用期延長，那麼香椿可以晒乾嗎？
香椿可以晒乾嗎
香椿是可以晒乾的。
香椿中的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等，晒乾之後除了水分和一些水溶維生素有損失，基本沒有成分減少；並且香椿中的芳香物質不是水溶的，晒乾之後也沒有什麼損失，因此香椿是可以晒乾的。
香椿晒乾要焯水嗎
香椿晒乾最好經過焯水。
香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽，直接食用對健康不適很好，而香椿經過焯水之後這些成分都會大量溶出；有利於香椿中維生素C的儲存，使得晒乾之後香椿的營養價值還很高，因此香椿晒乾要焯水。
香椿怎麼晒乾
1、將香椿清洗乾淨，去吃老葉和老莖。
2、燒一鍋開水，在水面上倒少量的食用油和食鹽。
3、將香椿加入開水中，焯燙30秒鐘。
4、將香椿撈出之後過涼水，漂洗一下。
5、稍微擠幹一些水分，將香椿放在太陽底下暴晒至幹即可。
香椿晒乾之後怎麼儲存
香椿晒乾之後用保鮮袋裝好，包裹幾層報紙，放在陰涼通風的地方儲存即可。最好是在儲存過程中，每隔一段時間，將香椿再拿出來晒一下，可以儲存更長的時間。不需要放在冰箱裡儲存，因為冰箱中水蒸氣過多，香椿幹容易吸水變質。
香椿是一種上市期很短的野菜，香椿芽老了就不能食用了，想用其他的方式把香椿的食用期延長，那麼香椿可以晒乾嗎？
香椿晒乾可以儲存多久
香椿幹儲存得當可以儲存3個月以上。
香椿晒成幹之後，含水量很低很低，因此不容易滋生細菌，所以保質期較長；同時香椿晒乾之前還經過了焯水，也殺滅了香椿表面的細菌，因此香椿晒乾之後儲存得當的話，儲存3個月不是問題。
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