調理手腳冰涼四食譜
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小雪過後,天氣越來越冷了,又到了凍手凍腳的時節,這個時候,很多女性都會出現手腳冰涼的症狀,手腳容易冰冷多是屬於氣血的毛病,因為氣虛、血虛所造成的血液執行不暢、血液量不足而造成手腳冰涼,所以要想給你的手腳“回溫”,就要對症下藥,補足氣血,那麼補氣血吃什麼最好呢?下面小編給大家推薦幾款暖身食譜,讓你安然度過一個暖冬,下面一起來學學這幾道食譜的做法吧。
1、咖哩牛腩鍋
材料:牛腩500克、胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖哩膏3塊、椰漿(一定是濃郁乳白色的椰漿哦,不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、姜一塊。
做法:
1)將材料去皮切塊,牛腩焯水後,沖洗乾淨,放入高壓鍋內,加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜,上汽後壓20分鐘。
2)炒鍋內倒少量油,八成熱後,放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥,炒到表面收縮、微焦後撈出備用。
3)將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,加入剛才煲牛腩的肉湯,剛浸過食材即可。大火燒開後,放入三塊咖哩膏。中小火燉煮20分鐘,之後淋入椰漿調勻即可關火。
2、肥西老母雞湯
材料:肥西老母雞半隻(重約600g)、細鹽 7g(約一茶匙半)、清水600g。
做法:
1、準備好食材,肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮,後者用來放在雞湯中調味)。
2、將冷鮮的肥西老母雞裡裡外外都洗乾淨,洗去血水,用廚房紙巾吸乾表面水分。準備2g細鹽。
3、用手把2g細鹽搓抹在雞皮上,搓到鹽在雞皮上充分融化。
4、注意:鹽只搓在雞皮部分,不要讓鹽接觸雞肉的部分。
5、搓好鹽的雞,放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽並冷藏後再蒸,蒸好的雞皮會香脆)。
6、冷藏後的雞取出切成小塊(如果用整隻雞蒸可以不切塊,整個蒸制上桌會更好看)。
7、切好的雞塊放入砂鍋,同時注入600g清水。
8、蓋上蓋子,入蒸鍋,水開後開始計時,用中大火蒸30分鐘。
9、開蓋加入5g鹽(一茶匙),然後再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦!
3、北菇炒山藥
材料:
北菇350克、山藥200克,醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、澱粉適量。
做法:
1)將北菇泡軟去蒂後洗淨,山藥削皮切片備用。
2)再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鐘。
3)放入山藥同燒,並加入鹽、澱粉勾芡後即可。
4、韭菜煸蝦
材料:蝦仁100克,韭菜250克醋適量,植物油、黃酒、醬油、生薑絲各少許。
做法:蝦洗淨取仁,韭菜洗淨切段;先用熱油鍋煸炒蝦仁,然後入醋等其餘調味品,稍烹即可;將韭菜煸炒至嫩熟為度,燴入蝦仁即成。每日l劑,經常食用。
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