餃子包好放冰箱冷凍怎樣才不爛皮 餃子包好了可以在外面放多久
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馬上就冬至了,所以今天就開始包了一些餃子,請問餃子包好放冰箱冷凍怎樣才不爛皮?餃子包好了可以在外面放多久?
餃子包好之後,在放入冰箱之前需要找一個托盤,在上面先撒上一層薄薄的麵粉,而且一定撒得均勻一些,再把餃子放進去,放餃子的時候要注意間隔一定的距離,儘量不要緊挨在一起,確保每個餃子的底部都要沾上面粉。
擺好後的餃子再均勻的撒上一層面粉,做完之後就可以放入冰箱的冷凍室進行冷凍了,這樣做的目的是防止餃子沾底破皮,另外餃子沾上面粉後,可以防止冷凍的過程中出現開裂的情況,到時候在煮餃子時就不會破裂。
一天左右。
餃子包好了放外面容易滋生細菌以及微生物,從而導致餃子發生變質,所以儲存的時間非常短,除非是現包現煮,那就沒有太大的影響。
餃子的儲存時間與餃子裡面的餡料也有一定的關係,一般素餡餃子的儲存時間會比葷餡餃子時間長一些,因為葷餡餃子裡面的肉有大量的蛋白質和脂肪等物質,在常溫環境下容易發生變質,因此建議包好的餃子,如果不現吃的話,還是放冰箱冷凍儲存較好。
方法一:等鍋中的水開後,要將適量食鹽加入鍋中,然後將凍餃子放入鍋中,加了鹽的餃子會比較的耐煮一些,多用湯勺攪拌一下,這樣煮出來的餃子也不會破皮粘連。
方法二:等鍋中的水煮沸之後,再把餃子下入鍋中大火煮開,之後往鍋里加入一碗冷水,燒開一次加一次冷水,這樣重複兩三遍之後煮出來的餃子就不會破皮或粘連在一起了。
速凍餃子遇熱之後容易破皮,所在在下鍋之前,需要將速凍餃子放入冷水當中浸泡3分鐘的時間,這樣也可以便於解凍。
然後在開大火把水燒開,把解凍好的餃子放進去之後,就可以調成小火了,這個時候不要著急翻動鍋中的餃子,最好等上一分鐘的時間再翻動餃子,但餃子表皮煮的晶瑩剔透的時候,就可以撈出來了,這樣凍餃子煮出來基本是不會爛的。
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