脆柿裡面密密麻麻黑點是什麼 吃脆柿子要去皮嗎
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秋季的柿子成熟的季節,其中脆柿子因為清脆的口感深受人們喜愛,有時會在脆柿子上看到黑點,那脆柿裡面密密麻麻黑點是什麼?吃脆柿子要去皮嗎?
脆柿裡面密密麻麻黑點是雌性沒有受孕,果肉內部留下的種皮,進而就形成了黑點;還可能是脆柿子被過度脆柿、氧化導致的。
而脆柿裡面的黑點只要沒有變質、腐爛、大面積發黑的話,都是可以食用的,但如果是腐爛導致果肉大面積變黑,脆柿子受到細菌的汙染,其中會含有較多有害物質,不能繼續食用,建議最好是吃新鮮的脆柿子。
需要。
吃脆柿子是需要將外皮去掉的,因為脆柿子的外皮口感偏澀,並且脆柿子的外皮質地較硬,直接食用的話口感較差,並且脆柿子的外皮不易消化,食用後還容易出現腸胃不適症狀。
此外,脆柿子的外皮還會含有一層保護蠟,而這些蠟質人體是比較難消化的,所以在吃脆柿子的時候建議最好是將外皮去除後再吃,這樣脆柿子的口感才會更好。
脆柿子吃起來發澀主要是因為還沒熟透,其中含有的鞣酸物質較多,買到澀的脆柿子的話可以將脆柿子放到溫水中浸泡,注意脆柿子要全部被淹沒,浸泡一天左右的時間即可給脆柿子脫澀。
將脆柿子和成熟的水果放在一起,比如香蕉、蘋果、獼猴桃等等,這些水果會釋放天然催熟劑乙烯,這樣放2~3天的時間即可將脆柿子催熟。
能吃。
脆柿子口感較脆是因為品種決定的,而脆柿子放置一定時間後也是會變軟的,變軟後的脆柿子依舊能食用,脆柿子在變軟的過程中其中含有的果膠會在果膠酶的作用下分解,變軟後的脆柿子並不會產生有害物質,只要沒有變質,就可以繼續食用。
如果不喜歡脆柿子稀軟的口感,建議趁脆柿子新鮮的食用完,也有部分柿子品種新鮮的時候就是軟的,在購買的時候要注意做好區分。
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