蒸餃是冷水上鍋還是熱水上鍋 蒸餃蒸多長時間最好
本文已影響6.41K人
本文已影響6.41K人
蒸餃是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃蒸餃,那蒸餃是冷水上鍋還是熱水上鍋?蒸餃蒸多長時間最好?
視情況而定。
蒸餃和水餃一樣,也會有速凍和現包的區別,如果是蒸餃經過冰箱冷凍儲存的,那在蒸的時候就需要用冷水上鍋,這樣蒸餃可以在蒸的時候邊加熱邊解凍,如果直接熱水上鍋的話會讓外皮先熟,但內陷還沒熟的情況。
而如果蒸餃是現包的話,就需要用熱水蒸,因為現包的蒸餃外皮較軟,不快點蒸熟的話會很容易造成塌陷,內陷快點蒸熟味道也會更加鮮美。
15-20分鐘。
蒸餃需要蒸15-20分鐘,蒸餃和水餃最主要的不同就是蒸餃外皮較薄,餡料較多,所以在蒸的時候需要加熱一定時間熟透了才行,這樣蒸餃吃起來才會更加鮮美,並且蒸餃量較多的話還需要在此基礎上延長蒸制時間。
此外,除了根據蒸餃的量來定蒸制時間外,還要看蒸餃的內陷和是否被冷凍,素餡的蒸餃一般蒸10分鐘就可熟透,肉餡的蒸餃則需要蒸20分鐘以上;經過冷凍的更多要再多5分鐘。
蒸餃的時候出現硬皮的現象是因為表皮水分流失較多,而如果在蒸餃表皮刷一層油就能很好的防止水分流失,使餃子味道更加鮮美。
蒸餃表皮硬不硬還和蒸煮時間相關,一般來說,蒸餃的時間不應該太長,因為時間太長容易使餃子變硬,但時間過短又會出現夾生的情況,所以要把握好蒸制時間。
在蒸餃蒸好後要注意不要敞開存放,尤其秋冬乾燥的時候,此時需要將不會立馬吃的蓋好,現吃的趁熱吃完。
在蒸餃的時候很容易會出現粘底的情況,可以通過以下方法 解決:
1、蒸籠底部鋪一層荷葉。 如果沒有荷葉,可以用芭蕉葉。 這樣既可以防止餃子粘底,又可以讓餃子有葉子的香味。
2、在餃子的底部刷上一層薄薄的植物油,增加餃子的潤滑性,可以在一定程度上防止餃子粘底。
注意:蒸餃子時,餃子之間的間隙不宜過大或過小。 一般每個餃子要間隔2-3cm。
蒸螃蟹需要冷水下鍋還是熱水下鍋 蒸螃蟹是正面朝上還是反面朝上
蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹冷水上鍋蒸多久
蒸餃子需要多長時間 蒸餃怎麼蒸皮才不會幹
龍利魚清蒸多長時間 清蒸龍利魚是冷水下鍋還是熱水
清蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸 清蒸魚要蒸多長時間
生蠔要蒸多長時間最好 生蠔是冷水蒸還是熱水蒸好
蒸扇貝需要多長時間 蒸扇貝是冷水蒸還是熱水蒸
蒸河蟹需要多長時間 蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋
蒸饅頭冷水上鍋還是熱水上鍋 怎麼蒸饅頭又白又大又軟
清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋
蒸生蠔多長時間最好吃 生蠔開水蒸還是冷水蒸
河蟹上汽蒸幾分鐘 蒸河蟹用冷水還是熱水下鍋
海蟹蒸多長時間 蒸海蟹冷水還是熱水蒸
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋 帶殼生蠔冷水蒸多久才熟
生蠔是用冷水蒸還是熱水蒸 蒸生蠔要多長時間能熟
蒸餃子用大火還是小火 蒸餃需要多長時間能熟
水餃冷水下鍋還是熱水下鍋 水餃冷水下鍋煮多久熟
蒸餃需要蒸多長時間 蒸餃需要怎麼蒸才不粘
煮紫薯冷水下鍋還是熱水 紫薯一般蒸多長時間
開水蒸饅頭要多長時間 饅頭冷水上鍋蒸多久會好
河蟹冷水蒸多長時間 煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋
燒麥蒸鍋蒸熟多少時間 冷凍燒麥用熱水蒸嗎
生蠔蒸多長時間最好吃 生蠔開水蒸還是冷水蒸好
螃蟹到底是冷水蒸還是熱水蒸 螃蟹蒸多久時間最佳
扇貝蒸幾分鐘 扇貝開水蒸還是冷水上鍋蒸
青團冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團需要多長時間
蒸蝦是開水蒸還是冷水蒸 蒸蝦多長時間
蒸春餅開水蒸還是冷水下鍋好 春餅要蒸多長時間
蒸海蟹冷水還是熱水蒸 蒸海蟹需要多長時間
螃蟹冷水下鍋蒸多長時間 螃蟹蒸熟了可以放在鍋裡燜嗎