牛排怎麼煎才嫩又不生 牛排吃了會胖嗎
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牛肉富含豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。因此,不管是在國內還是國外,牛肉都是大家喜愛的食品,其中牛排更是許多人的最愛。那麼牛排怎麼煎才嫩又不生呢?
牛排怎麼煎才嫩又不生
抹芝麻油
在煎之前,取一大匙芝麻油,把擦乾表面的牛排抹一層芝麻油,蓋好,這樣會使肉吃起來更軟嫩。但在醃肉前,為了使味道容易滲透,要把這層油再擦去。
吸去水分
將肉片切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
先大火再中火
先用大火煎,這樣可以儘可能多地封住肉汁,使牛排吃起來更嫩,不會幹。然後換中火,平均每2分鐘翻面一次,煎到自己喜歡的火候即可。
牛排吃了會胖嗎
一般不會。
一般每100克牛排的熱量是107大卡,蛋白質含量為22.2克,脂肪含量為0.9克,可以看出,牛排的脂肪含量比其他肉類偏低,因此,如果是適量吃牛排是不會發胖的。但是任何食物過量吃,都會引起副作用。
孕婦可以吃牛排嗎
孕婦當然可以吃牛排,但不能多吃。
牛肉含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,有利於胎兒的生長髮育,也可以補充孕婦需要的營養,但牛排經過加過後要澆汁,澆汁裡面有很多調味料,有的對胎兒和孕婦不利。所以要少吃。
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