生蠔開口了還能吃嗎 生蠔能多吃嗎
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生蠔的味道鮮美,營養豐富,許多人都愛吃,但有的人買回來的生蠔是開口的,那麼生蠔開口了還能吃嗎?生蠔能多吃嗎?
生蠔開口了還能吃嗎
剛買回來的鮮生蠔如果開口了,並且怎麼敲打倒騰都不會閉合起來,那麼可能是死掉了的牡蠣。由於不清楚牡蠣已經死了多久了,再加上牡蠣是高蛋白質的海鮮產品,死掉之後是非常容易變質的,且變質之後產生的屍胺和組胺等代謝物對人體傷害比較大,因此這樣的開口生蠔就不建議吃了。
但是如果開口的生蠔碰一碰就會縮回去,並且兩手使勁掰牡蠣的殼,有明顯的吸附感,掰不開,說明牡蠣只是開口呼吸,還是能吃的。
生蠔要怎麼處理才能吃
1.將生蠔放入淡鹽水中養幾個小時,使其排出泥沙;
2.用刀撬開生蠔,將蠔肉取出,挖掉黑色團狀部分,然後放入盆中;
3.加入麵粉或小蘇打等浸泡1-2小時;
4.再將浸泡好的生蠔肉用清水反覆沖洗乾淨;
5.將生蠔殼洗刷乾淨,放入生蠔肉,蒸熟或者烤熟,加上調味料就能吃了。
生蠔能多吃嗎
生蠔不宜多吃,建議一天吃生蠔的數量控制在1-5個之間。
生蠔屬於高蛋白質食物,而在《中國居民平衡膳食寶塔(2007)》中建議,每日食用魚蝦類食物50-100克即可,食用過多容易加重消化負擔,由於蛋白質、膽固醇攝入過多,可能會引起消化不良、腹瀉等問題。而且生蠔性寒,一些脾胃虛弱、腸胃不好的人一次吃多了生蠔,可能會增加體內寒氣,造成消化能力下降,出現腹痛、腹瀉等不適。
生蠔吃多了胃不舒服怎麼辦
生蠔吃多了胃不舒服,可能是消化不良引起的,建議採取下列方式緩解:
1.按摩腹部:用雙手覆在肚子上,打圈按摩一會,促進腸胃蠕動,幫助消化。
2.散步:如果有時間,可以在家附近散散步,也能促進消化。
3.穴位按摩:按摩後背的脾俞穴、胃俞穴、至陽穴,也有健脾和胃、促進消化的功效,對於因為吃多了而胃痛、腹脹、嘔吐等症狀也有幫助。
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