裡脊肉熱量高嗎裡脊肉怎麼做比較嫩

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裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，口感鮮嫩，很受人們歡迎，不知道里脊肉的熱量高嗎？

裡脊肉熱量高嗎裡脊肉怎麼做比較嫩

裡脊肉熱量高嗎

不算高。

一般來說，裡脊肉裡面的熱量是不算高的，通常每100g豬裡脊的熱量在155大卡左右，每100g牛裡脊的熱量大概是107大卡左右，羊裡脊每100g的熱量大概是103大卡左右。

裡脊肉中大部分是瘦肉，脂肪含量較少，因此是減肥期間比較合適的食品，在烹飪的時候應該注意少用油炸，以免破壞了裡脊肉的低脂優勢。

裡脊肉怎麼做比較嫩

1、澱粉法。可以將裡脊肉切好之後，加入適量的幹澱粉攪拌均勻，靜置30分鐘之後再下鍋，這樣做出來的裡脊肉質較嫩。

2、啤酒法。可以將裡脊肉用啤酒加幹澱粉掛漿處理。

3、雞蛋清法。將在裡脊肉中放入雞蛋清攪拌，可以使得做出來的肉片鮮嫩爽滑。

4、食油法。可以在炒裡脊肉之前將其放入食用油中浸泡30分鐘左右，這樣做出來的裡脊肉會比較嫩。

裡脊肉可以怎麼做

1、油炸裡脊。可以將裡脊肉切成長條，然後放入碗中醃製30分鐘，再用麵糊勾兌均勻，就可以放入鍋中油炸。

2、糖醋裡脊。可以將裡脊肉用少量的鹽和澱粉抓勻，然後放入熱油鍋中，加入醋、白糖等調味料製成糖醋里脊。

3、魚香肉絲。可以將裡脊肉切成絲後備用，然後與木耳、冬筍等一同炒制製成魚香肉絲。

裡脊肉和外脊肉有什麼區別

1、所處位置不同。裡脊肉是脊椎骨內側的一條肌肉，而外脊肉是跟大排骨相連的瘦肉。

2、主要做法不同。裡脊肉主要是用作炒菜，還可以油炸，而外脊肉比較適合燉湯。

3、質地不同。裡脊肉脂肪較少，而外脊肉有直接連著肥肉的。

4、口感不同。裡脊肉肉質非常鮮嫩，而且富有彈性；外脊肉的肉質相對於裡脊肉來說比較老，較為有嚼勁。

裡脊肉喝什麼比較養生

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