軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別 軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個好吃
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冰淇淋口感爽滑,味道清香,在生活中是比較受歡迎的,很多人喜歡吃,通常冰淇淋有軟冰淇淋和硬冰淇淋之分,那麼軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別?軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個好吃?
一般軟冰淇淋在生產過程中沒有沒有硬化過程,膨脹率在80%-100%,一般可以用冰淇淋機現制現售;而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%,硬化成型是為了便於包裝和運輸。
軟冰淇淋和硬冰淇淋的中心溫度是不一樣的,一般軟冰淇淋的中心溫度是-5°C左右;而硬冰淇淋的中心溫度一般在-12°C到13°C左右,吃的時候可以明顯的感覺出來,這兩者是不一樣的。
一般正常情況下軟冰淇淋幹物質30%左右,口感細膩滑爽,一般都是現做現賣的;而硬冰激凌幹物質35%左右,口感細滑香醇,實物感比軟冰淇淋稍強,可以進行運輸以及長時間儲存。
軟冰淇淋是從冰淇淋機中打出來以後,現做現賣的冰淇淋,工藝要求相對比較簡單;而硬冰激凌由於它在生產和銷售之間有一個冷凍過程,所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高,也比較複雜。
都可以,主要根據自己的喜好進行選擇。
冰淇淋的營養價值以及食用價值都是比較高的,在生活中都比較受歡迎,一般軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程,膨脹率在80%-100%,一般是現制現售,味道比較細膩滑爽;而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%,硬化成型是為了便於包裝和運輸,雖說口感沒有軟冰淇淋細膩,但也不差,並且品種繁多,因此軟冰淇淋和硬冰淇淋都是比較好吃的,可以根據自身的喜好進行選擇。
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