生柿子怎樣變成熟柿子 柿子幹怎麼晒得好
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前幾天去鄉下買柿子的時候,有些柿子在選的時候沒注意,挑了些半生不熟的柿子,那麼這生柿子該怎麼變熟呢?
成熟的蘋果、香蕉、獼猴桃等水果中含有較多的乙烯,乙烯可以催熟果實,將生柿子和成熟的水果放在同一個容器裡,密封3天左右,生柿子就尅呀自然催熟了。
一般鹽和水的比例約3:100,將生柿子浸泡在鹽水中即可,不過要根據柿子的成熟度而有所改變,青柿子水溫在35-40度間,浸泡20個小時左右才能脫澀;如果是黃色,水溫在20-25度,浸泡15小時左右差不多就是能變熟了。
冷凍分自然冷凍和機械冷凍,自然冷凍氣溫低的北方地區冬天可以直接將柿子放在外面儲存,機械冷凍是將柿子先放到零下二十度冷庫冷凍1-2天,然後再放到零下十度的冷庫儲存。
柿子的儲存溫度在10度左右是比較好的,冰箱冷藏的溫度足夠儲存柿子一段時間愛你不變質了,放入冰箱前,用保鮮袋裝好柿子,避免水分流失,在袋子上扎幾個孔,保持一定的空氣流通,為柿子提供一定的呼吸。
將柿子加工成柿幹或者柿子醬,不僅能延長儲存時間,還方便攜帶食用。
1.將表皮完整光滑的柿子洗乾淨後去皮去蒂,然後切成0.5-1釐米寬的柿子片。
2.將柿子平鋪在涼蓆上,放在太陽下曝晒去水分。
3.定期翻動柿子片,使水分均勻蒸發,晒乾後再放到陰涼處陰乾。
4.用乾燥的玻璃罐收集儲存,放置在陰涼處即可。
不會上火的。
柿子是寒性的水果,食用一定的柿子有生津、止渴、潤肺、促消化的效果,對於有內熱症狀的人群來說這還是一味很好的降火食物,不僅不會上火,反而能減輕人體產生的上火情況。
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