花旗參煲烏雞湯有什麼功效 花旗參煲烏雞湯的禁忌
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花旗參又叫西洋參,和烏雞一起燉是一道常見是菜餚,那麼花旗參煲烏雞湯有什麼功效呢?花旗參煲烏雞湯的禁忌是什麼呢?
花旗參別名西洋參,是一種中藥材,其性涼,味甘、微苦,有補氣養陰,清熱生津,可以用來治療氣虛陰虧、內熱、咳喘痰血、口乾、口燥的疾病。
烏雞又叫烏骨雞,也是一種中藥材,其性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
花旗參煲烏雞湯有滋陰補氣、清熱生津等功效。
1、外感發熱者慎用:雞肉是發物,如有外感發熱者,如果進食雞肉,可能會加重病情。
2、陰虛火旺者慎用:西洋參有滋補的功效,如果有陰虛火旺者,可能就會造成上火,表現出鼻血等症狀。
1、準備西洋參20克、香菇6只切半、蜜棗3顆、陳皮5克以及烏骨雞一隻,去除毛和內臟,之後全部放入砂鍋中。
2、在鍋內加入適量的水,水不要過多,以沒過烏雞為好。
3、將烏骨雞煲開,然後小火慢燉1.5小時出鍋即可。
只要燉到雞肉完全成熟就可以了,大約需要1.5小時左右。
雞湯不是燉的越久越好的,因為雞湯的營養成分都在雞肉裡面,湯裡面大多數是調味料、脂肪、油脂等等,而雞肉的蛋白質是很難融進雞湯裡的,所以即使把雞湯燉的再久,湯也是沒有營養的,那麼就沒有了意義。所以,雞湯只要把雞肉燉熟了以後,就可以開始吃了。
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