炒熟的板栗不好剝皮怎麼辦 炒熟的板栗可以放幾天
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我自己做了一些炒板栗吃,但是的外皮很難剝下來,吃的時候十分費力,請問一下炒熟的板栗不好剝皮該怎麼辦呢?
1、熱脹冷縮法:栗子煮好後,在它的身上切一個小口,放入沸水中浸泡一分鐘左右,從切口處剝開。原理:經過高溫膨脹後,果仁和皮容易分離,和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。
2、冰箱冷凍法:栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離,這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
常溫3-5天。
炒熟的板栗儲存時間與其儲存方式有一定的關係,一般在常溫是儲存3-5天左右,但是如果是放在冰箱的冷凍室裡的話,就可以長時間的儲存,但口感就不在是剛熟時的樣子了,建議在7天內食用完畢。
煮熟的板栗內含有一定的水分,需要散熱,如果散熱不良會會變質黴爛,因此需要攤開晾置,忌密封儲存。
家中有冰箱的,建議將熟板栗放入冰箱內,下次食用時再加熱。這種方法的缺點是反覆加熱會影響到板栗的口感。
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
生栗子洗淨後放入盆中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出慄切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天,栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能晒,因為晒後的栗子不能長期儲存。
把板栗用清水洗一下,然後溼著放入高壓鍋,然後把火開啟,用小火,把高壓鍋放上去加熱,加熱大約三分鐘,把鍋端起來搖晃搖晃,這樣也是為了使裡面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的裡候,要經常把鍋端起來搖晃,因為這時候己經很熱了,大約到十分鐘的時候,就會聽到鍋裡有板栗爆裂的聲音,這樣再邊加熱邊搖晃,到十五分鐘左右的樣子吧,就可以關火了,再燜上五分鐘,把鍋開啟,涼一下下。
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