蝦皮能生吃嗎 蝦皮能放多長時間
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蝦皮是一種非常有名的海味品,蝦皮主要是用毛蝦加工而成的,那麼蝦皮能生吃嗎?
可以生吃。
生蝦皮不僅營養豐富,而且味道也很鮮美,無論在什麼菜餚或湯中放點,都可以起到增鮮提味的作用,是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。並且蝦皮是可以直接吃的。蝦皮營養豐富,素有“鈣的倉庫”之稱,是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
蝦米的保質期和如何儲存有很大的關係。
新鮮的蝦皮一般都是白色,沒有很明顯的氨味。但在家裡放了一兩個月之後,顏色變成了粉紅色,蝦皮的氨味非常強烈。所以如果存放不當,那麼蝦皮的保質期將會縮短到一兩個月。在買完蝦皮後,馬上存入冰箱中,取用之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度,在兩三個月內可以保持正常味道,也就減小了產生致癌物的危險。
1、淡質蝦皮,可攤在太陽光下晾晒,待其幹後,裝入瓶內,儲存起來。
2、鹹質蝦皮,切忌在陽光下晾晒,只能將其攤置在陰涼處風乾,再裝進瓶中。注意:無論是儲存淡質蝦米,還是鹹質蝦米,都可將瓶中放適量大蒜,以避免蟲蛀。
1、通過蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮,新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質的蝦,通體是紅顏色的,不能要。
2、可以把蝦皮抓一把握在手裡,張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質量好。
3、蝦皮越乾爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以儲存。
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