油豆腐是怎麼做出來的 油豆腐怎麼做好吃又簡單
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油豆腐是很多人都愛吃的一種豆製品,用來紅燒,燒湯都是不錯的選擇,那麼油豆腐是怎麼做出來的呢?
油豆腐是用豆腐為主料,通過油炸之後製作的一種食品,因為油豆腐的色澤是金黃色的,同時油豆腐中是和絲肉比較相似的,同時再加上油豆腐的細緻比較綿空,是非常富有彈性的一種食物。而且是要經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序之後,才能製作而成的一種美味食物。
準備好豆腐,在鍋中倒入比較多的菜籽油,然後用中火燒,等到8成熱的時候就可以沿鍋邊下入豆腐,炸到豆腐鼓起、色澤金黃的時候就要撈出,油豆腐用來做湯、燒肉、釀肉吃,都是非常美味的做法。
把香菇洗淨,焯水之後就可以瀝乾備用。同時油豆腐要對半切開。火腿也需要切片。而香蔥是要切節備用的。在鍋中加入底油,燒到五成熱的時候就可以下姜和蒜蓉爆香。之後再在其中加入香菇、油豆腐、火腿片,翻炒片刻之後再選擇加入蠔油、生抽、糖、料酒、高湯,用大火燒開之後,就要及時轉成小火繼續燜煮直到入味,把剩下的少許湯汁勾薄芡,灑香蔥炒勻就可以起鍋吃了。
油豆腐雖然味道不錯,但是吃的時候也要注意禁忌人群,如果腸胃不好,那麼油豆腐就應該避免吃了,主要是因為在油豆腐中是含有比較多的蛋白質存在,如果腸胃不好就比較難消化掉其中的蛋白質,會導致消化不良的情況,同時還會有腹脹等不適情況產生,因此如果腸胃消化能力差,油豆腐就應該避免吃。
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