香菇放冰箱裡變黑了還能吃嗎 香菇變黑吃了會怎樣
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香菇作為一種美味又營養的食材,深受眾人喜愛,有些人可能會選擇一次性在冰箱裡存放足量的新鮮香菇,方便每天取食,但是時間久了香菇就會變質發黑,那麼香菇放冰箱裡變黑了還能吃嗎?
香菇發黑了是不能吃的。
香菇放在冰箱時間過久變黑,這意味著香菇已經開始變質,味道及營養價值發生改變,而香菇作為一種真菌,變質後會產生一些其他真菌、細菌及毒素,所以不管香菇發黑程度是輕還是重,從保證人體健康方面來說,都不建議食用發黑的香菇。
根據食用量大小及個人體質敏感度可能出現不同症狀,或者沒有身體不適。對於特殊人群,如小兒、老人、體質差、過敏人群,較容易出現嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴重者會有食物中毒症狀,此時最好是去醫院就診,及時治療。
如果食用量較少且身體無任何不適,建議觀察幾天看看,如果出現不適症狀,如噁心、嘔吐、腹瀉等,應及時就醫診斷治療,不建議自行隨意用藥,以免掩蓋或延誤病情。
香菇在潮溼環境下存在太久容易變質,判斷香菇是否變質可以從以下幾個方面考慮:
第一,看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顏色是否變黑或變紅;
第二,聞香菇是否有異味,還有無香菇特殊香氣;
第三,用手觸及、捏香菇時,有無溼潤黏滑感,判斷有無彈性,是否很容易變形,黏滑又無彈性的香菇儘量不要食用。
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