幹辣椒怎麼儲存不發黴 幹辣椒有什麼營養價值
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炒菜的時候加一些辣椒,不但能提升口味,而且有很好的增強食慾的作用,辣椒可以選擇新鮮的,也可以用幹辣椒,平時我們用新鮮的辣椒晒制一些幹辣椒囤在家裡做菜吃,但是在儲存的時候,也應該注意瞭解幹辣椒怎麼儲存不發黴。
幹辣椒受潮就會引起發黴,導致黴菌氾濫。要防止幹辣椒發黴,首先就是要防潮,最簡單的方法就是把晒乾的辣椒用塑料袋封住,抽成真空降低水分,也可以加入適量的乾燥劑或者是買一些密封的罐子進行儲蓄。
注意還要避開空氣流動,因為空氣當中的細菌是非常多的,但是最好不要新增防腐劑,密封起來就可以了。
辣椒當中含有的營養成分大部分都是辣椒鹼,二氫辣椒鹼,降二氫辣椒鹼,高辣椒鹼,還有高二氫辣椒鹼。還含有維生素c,檸檬酸,蘋果酸以及其他的營養物質。
幹辣椒能夠有效地治療腹瀉,還能夠治療凍瘡,不僅僅如此,如果被毒蛇咬傷的話,吃幹辣椒也能夠起到消腫止痛的作用。
幹辣椒就是新鮮的紅辣椒經過晒乾之後的辣椒產品,幹辣椒的特點就是含水量比較低,比較適合長期的儲存,但是如果沒有進行密封儲存,或者是含水量比較高的幹辣椒,很容易發黴變質。而且幹辣椒主要是做調味料。
首先準備一些乾淨的幹辣椒,往乾淨的鍋中倒入適量的油,等到油八分熱的時候,把準備好的幹辣椒放進去進行油炸,這樣以來不會感覺到嗆鼻,如果喜歡吃芝麻的話,可以加入食用的芝麻,但是我們放芝麻的時候要注意,要在幹辣椒炸好快要起鍋的時候再放,因為芝麻本身就是熟的,也可以適量的放一些鹽。這樣做出來更加美味。
把幹辣椒放在幹堝中進行炒制,等炒好之後,先在鍋中晾涼,然後把花生放在鍋裡進行幹炒,炒熟之後,在把花生碾碎,加入適量的鹽,把辣椒放進去進行碾碎,也可以放入芝麻,這樣就成了芝麻辣椒鹽,味道非常不錯。u
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