油麥菜的功效與作用
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油麥菜又叫苦菜,莜麥,有“鳳尾”之稱,是生食蔬菜中上品蔬菜,食用油麥菜的方式很多,可素炒,做火鍋配菜,油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍,很多人不瞭解油麥菜的功效與作用,接下來就來詳細介紹。
油麥菜性寒冷,有下火清熱,除煩解渴,利尿消腫之效,適合春夏季食用,有上火,口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。
油麥菜可以促進消化液粉分泌,促進食慾,改善肝臟功能,有促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽汁性肝硬化。
油麥菜總含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用,常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力,對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。
油麥菜中含有萵苣素,有鎮靜安神的作用,經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張,幫助改善睡眠,調節改善神經衰弱等。
油麥菜又叫苦菜,莜麥,有“鳳尾”之稱,是生食蔬菜中上品蔬菜,食用油麥菜的方式很多,可素炒,做火鍋配菜,油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍,很多人不瞭解油麥菜的功效與作用,接下來就來詳細介紹。
油麥菜中膳食纖維含量豐富,可以消除脂肪,降低膽固醇的吸收,可有效降低機體血脂,由於油麥菜可消脂通便,又是低熱量蔬菜,因此吃油麥菜也可減肥瘦身。
油麥菜既可生吃也可熟食,生吃可以涼拌,也可蘸各種調料,熟食則可以炒著吃,或者涮食,也能做湯食用,味道獨特,營養豐富,由於油麥菜煮太久容易變老,營養流失大,建議縮短烹飪時間。
1、油麥菜一般人都可以吃,但是由於其性質寒涼,建議不要過多食用,特別是脾胃虛寒和尿頻患者。
2、油麥菜有現買現吃,存放時間不宜超過3天,存放的時候遠離蘋果,梨,香蕉等水果,避免誘發赤褐斑點。
3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多吃。
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