八寶粥泡久了還能吃嗎 八寶粥泡多長時間
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最近早餐打算喝八寶粥,在超市買了八寶粥之後,就泡了一晚上了,但早上急匆匆的出門,又忘記煮了,不知道這八寶粥泡久了還能不能吃呢?
如無腐壞變質就能吃。
八寶粥一般以粳米、糯米或黑糯米為主料,再新增綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等輔料熬製成粥,這些食物的成分以澱粉、蛋白質、碳水化合物為主,一旦浸泡的時間過長,很容易遭受細菌等微生物入侵,導致食材和水質產生餿味、氣泡等變質現象,如有這些異常現象的,則不能吃,否則對身體健康不利。
可以放冰箱浸泡。
在夏季保溫期間,無論是浸泡八寶粥,還是泡發木耳、銀耳、幹香菇等食材,都非常容易滋生細菌,導致食材變質腐壞,最好是將其放入冰箱浸泡,藉助冰箱冷藏室的低溫環境,抑制細菌滋生,延長浸泡食材的儲存時間,通常放在冰箱裡的八寶粥,泡24小時沒問題。
有高壓鍋或紫砂鍋工具煮粥的,可不用提前浸泡。
很多人煮八寶粥都有提前泡食材的習慣,但若是家裡有高壓鍋等工具的,可直接煮粥,味道和口感也是一樣的,但若是沒有這些工具,用普通的電飯煲或者不鏽鋼鍋子煮粥的,一般要提前浸泡食材4—6小時,這樣才能縮短煮粥的時間,保證所有食材都能煮爛。
看煮鍋材質。
一般像普通電飯煲煮八寶粥,其食材和水的比例為1:8,而若是砂鍋煮粥,由於在烹飪的過程中,水分還會有所流失,通常比例控制在1:10為宜,不過有種電砂鍋,這種水分流失少,另外像高壓鍋煮粥則放水相對要少一些,大概是1:6的樣子,煮出來的粥稠度剛好。
最近早餐打算喝八寶粥,在超市買了八寶粥之後,就泡了一晚上了,但早上急匆匆的出門,又忘記煮了,不知道這八寶粥泡久了還能不能吃呢?
沒有變質的情況下可以吃。
一般浸泡八寶粥的水,是在清洗八寶粥米後再放入的水,此時水中的八寶粥是乾淨的,在正常浸泡的時間下,如浸泡的水質沒有發生異味、氣泡等情況的,可將泡八寶粥的水連同八寶米一起放入鍋中煮粥吃,不會影響身體健康,而且浸泡時各種食材的營養也多少會溶解部分在水中,一起煮還能充分吸收營養不浪費。
不能喝。
煮好的粥沒有喝完,如果將其放入鍋中繼續保溫存放,大概可放6—8小時左右,但不宜超過12小時,因為在密封持續燉煮的情況下,粥會不斷的浸泡煮漲,還可能滋生細菌等微生物,如加了糖的,味道還會改變,即使吃的時候沒有發現異味,但營養和口感都大大折扣,還是重新煮過一份粥喝比較好。
煮好的粥吃不完應儘快裝到可密封儲存的碗中,然後放到冰箱冷藏起來,這樣可以儲存1—2天左右不變味變質。
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