速凍餃子怎麼蒸 速凍餃子放冷藏會壞嗎
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速凍餃子吃起來非常方便,可以蒸也可以煮,那麼速凍餃子怎麼蒸呢?
蒸速凍餃子一定不要先解凍,因為速凍餃子在解凍的過程中,餃子表面會出現水汽,導致餃子粘黏在一起,容易出現糊成一團的情況。
一般剛包好的餃子是要水燒開之後再蒸,但是蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸,這樣凍餃子皮會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化,裡面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候,裡面的餡料也熟了。
速凍餃子蒸的時間要看是葷餡還是素餡,一般素餡餃子的水上汽之後蒸10分鐘,而葷餡的餃子上汽之後要蒸15分鐘,這樣兩種餃子才能既蒸熟,又不會蒸破皮。
速凍餃子整好後要及時夾出來,不然容易粘鍋。
速凍餃子在冷凍的過程中餃子皮中的水分會減少,因此蒸出來可能會比較硬,那麼可以在蒸之前往餃子表面上撒一點水,讓餃子皮溼潤,蒸出來就不會那麼幹了。
速凍餃子直接水煮也是很好的方法,這樣餃子皮就不會很乾硬的,口感比較的潤。
並不建議速凍餃子放在冷藏室儲存。
雖然速凍餃子放在冷藏能夠3-5天不變質,但是冷藏室的溫度在4-6度之間,而速凍餃子在冷藏室就不能夠儲存冷凍狀態了,在解凍的過程中餃子皮會吸收空氣中的水分變軟,很容易和其他的餃子粘在一起,糊成一團。不僅不方便儲存,而且煮的時候、吃的時候都會有不小的麻煩。
食材:香蕉醋45毫升、醬油10毫升、紅糖1勺、香油、蔥花、辣醬適量。
做法步驟:
1.香蕉醋盛入碗中,然後加紅糖,拌至糖融化。
2.再加入醬油,蔥花切成末放入碗中。
3.最後滴幾滴香油,如果喜歡吃辣,那麼可以再放一點辣椒醬。
食材:大蒜、生薑、香菜、香油、米醋、鹽、味精、醬油。
做法步驟:
1.先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁末,在快要成末的時候,把薑切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,加鹽,再繼續剁,把這些材料徹底剁成末的時候,姜,蒜,香菜的味道就會混合在一起。
2.然後舀一勺放入碗裡,加香油少許,加醋少許,加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起,醋汁子就完成了。
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