蒸饅頭要多長時間 蒸饅頭的方法和步驟
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饅頭是我國傳統麵食之一,也有地方叫“饃饃”、“蒸饃”之類的,在北方很多地區算是最為常見的主食。在以前對於很多家庭主婦來說,能蒸出潔白、鬆軟的饅頭可是很有面子的事情,下面我們就來看看蒸饅頭要多長時間。
蒸饅頭要多長時間
蒸饅頭一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。蒸饅頭的時間還因為饅頭的大小會有所不同,大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭,大約3到4公分直徑,開鍋後用十分鐘左右就可以了。在蒸的過程中,可以用手摸摸饅頭,只要饅頭表面不粘手,就表明蒸熟了。
蒸饅頭的方法和步驟
材料:麵粉1斤、溫水250毫升、酵母7克。(水量為麵粉的一半左右,酵母量為麵粉的1.5%左右)
製作步驟:
1.把酵母用大約50毫升溫水溶解一下,水溫最好是35度左右,然後倒入麵粉當中,剩餘的溫水也倒入麵粉中,攪動成絮狀,進而揉成表面光滑的麵糰;
2.麵糰揉好之後放入容器裡,蓋上保鮮膜或者溼布靜待發酵,這個時間大約在40分鐘到1小時左右,麵糰發酵至2倍大、內部呈現均勻的蜂窩似狀態;
3.案板上撒點手粉,把發好的麵糰再次揉一會,進行排氣。排氣完成之後搓成長條狀、分成大小一致的劑量,搓圓之後饅頭坯子就做好了;
4.做好的饅頭坯子底部稍微再粘點手粉,蒸籠裡鋪好蒸布,把饅頭坯子放進去,間隙要稍微大一些,蓋上蓋子先不要蒸,靜待10分鐘左右二次發酵;
5.時間到了之後可以看到饅頭坯子又明顯變大了,這個時候蒸鍋開始加熱,大火燒開之後可以轉中火,大約蒸20分鐘左右就好了,關火之後稍等幾分鐘再開啟鍋蓋,美味香甜的白麵饅頭就做好了。
關於蒸饅頭要多長時間的相關知識就為大家介紹到這裡了,此外還介紹了蒸饅頭的方法和步驟,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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