豆漿的六種要命喝法
本文已影響3.39K人
本文已影響3.39K人
豆漿作為早餐的選擇之一,豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。但是喝豆漿也是有很多講究的,喝錯就等於喝毒藥,所以在喝豆漿時需要注意以下6點,否則可能會有損健康。
1.忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
2.忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皁角素,能引起噁心,嘔吐,消化不良;還有一些酶和其他物質,如胰蛋白酶抑制物,能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝,仰制甲狀腺素的合成,引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透,這些有害物質都會全部破壞,使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,破壞有害物質。需要注意的是:在燒煮豆漿的時候,常會出現“假沸”現象,必需用匙充分攪拌,直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
3.忌在豆漿裡打雞蛋
原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細菌,還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。尤其是那種“走地雞”,下蛋的環境實在不敢恭維,通常衛生條件難以保障,含有致病細菌的可能性就更高。
4.忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
5.忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6.忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類]食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
打豆漿要不要先泡豆子
要想在家自己做出好豆漿,豆子要不要提前泡?
1.不泡豆子聽起來好像很方便,其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間,但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來;如果不泡豆子,啟動豆漿機之後的程式就要延長很多,帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間,實際上更費電費時。所以,從低碳環保的角度來說,或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說,顯然是泡豆子更有利。
2.泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小時之後,豆漿的產率可以提高10%,而豆渣的產量有所下降。在12小時之內,泡的時間越長,出漿率就越高。也就是說,泡豆子有利於組織破碎,可以讓豆漿打得更細一些,使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說,自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點,或許大家並不介意。不過,泡豆和不泡豆相比,做出來的豆漿中,抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來,中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿,是相當符合科學道理的事情,有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
豆子應當如何泡 泡多久?
1.室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2.不過,在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時,既可以獲得最佳的效果,操作起來又很方便。
破壁機打豆漿需要泡嗎 破壁機打豆漿的正確做法
隔夜豆漿能喝嗎 喝不完的豆漿怎樣儲存
冬季喝豆漿的好處 冬季喝豆漿的功效
豆漿裡放糖小孩喝好嗎 豆漿一定要加糖嗎
喝豆漿的注意事項 豆漿減肥食譜
紅豆豆漿哪些人不能喝 吃紅豆豆漿需要注意什麼
早餐最要命的6種吃法
喝豆漿的最佳時間 最佳喝豆漿的時間
哪種豆漿千萬不要喝
豆漿空腹能喝嗎 喝豆漿的一些問題
豆漿可以過夜第二天喝嗎 豆漿的儲存方法和時間
豆漿吃了有什麼好處 喝豆漿需要注意什麼
雞蛋的五種要命吃法
多喝豆漿的好處 喝豆漿的好處有哪些
喝豆漿對身體有什麼好處 長期喝豆漿要注意什麼
喝豆漿的好處
豆漿四種鮮為人知的食用方法
豆汁和豆漿哪種好喝
喝黑豆漿的好處
喝豆漿放糖好還是不放糖好 自制豆漿的正確方法
女性常常喝豆漿的好處 常喝豆漿滋陰養顏
2個人喝豆漿要多少黃豆 幹黃豆可以直接打豆漿喝嗎
黑枸杞豆漿的功效 黑枸杞豆漿做法
土豆六種最營養做法
豆漿假沸還要煮幾分鐘 豆漿要煮多久才能喝
喝豆漿有什麼好處 喝豆漿的9大好處
喝豆漿的禁忌
喝豆漿的禁忌 喝豆漿有什麼注意事項
五種要命的喝茶方式
打豆漿豆子和水的比例是多少 2個人喝豆漿要多少黃豆
兒童白癜風用什麼方法治療
生化妊娠後多久可以再懷孕 生化妊娠多長時間可以再懷
乳腺增生怎麼調理最好方法 乳腺增生的調理方法
月經40天來一次正常嗎 月經40天來一次正不正常
白癜風的治療要從哪些方面下手?
月經不調的症狀有哪些常見表現
產婦坐月子能吃竹筍嗎 產婦吃竹筍可以多吃嗎
樺樹茸怎麼泡水喝 樺樹茸的功效與作用
月經來了同房會導致什麼後果 月經期間同房會導致什麼
寶寶吸二手菸有什麼危害 看完你還敢讓寶寶吸二手菸嗎
川芎與黃芪一起吃有什麼效果 川芎可以煲湯嗎
媽咪愛利於腸道消化吸收,可緩解孩子營養不良
一次性口罩和一次性醫用口罩的區別有哪些 一次性口罩
導致白癜風的病因有哪些?
支氣管炎是怎麼形成的 支氣管炎怎麼回事