油炸食品與菸草含相同致癌物 少給孩子吃油炸食品

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歐洲食品安全域性3日警告說,油炸食品容易產生常見於菸草的致癌物丙烯醯胺,家長務必少給孩子吃油炸食品。

油炸食品與菸草含相同致癌物 少給孩子吃油炸食品

歐洲食品安全域性說:“大量烘焙或油炸的碳水化合物食品中會產生丙烯醯胺,例如炸薯條、薯片、麵包、餅乾和咖啡。香菸中也有丙烯醯胺。”

該機構援引動物研究結果說,丙烯醯胺以及代謝物環氧丙醯胺會損害DNA,引發癌症。

由於丙烯醯胺存在於很多日常食物中,所以所有消費者都應注意,但兒童按體重比例是最容易受影響的群體……就吸菸者而言,抽菸是比食物更主要的丙烯醯胺來源。”

在歐洲,兒童攝入的丙烯醯胺有大約51%來自炸薯條、烤土豆和外裹麵包屑做成的炸丸子。

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