超市買的食用油家裡變“固體”可以吃嗎?可以
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隨著武漢近期氣溫降低,有市民反映自己家裡存放的食用油出現結晶。這種情況的食用油是不是品質有問題,能否安全食用?權威人士表示:結晶屬正常現象,市民可放心食用。
昨天上午,武漢晚報記者來到位於東西湖區的益海嘉裡食用油生產車間,作為金龍魚等著名品牌的生產商,這裡生產大豆油、芝麻油、調和油等多種食用油。記者在現場看到,從生產線上剛下來的一批菜籽油,看上去比較“渾濁”,有點發白,跟普通市民印象中的食用油有差別。
對此,益海嘉裡品管處經理劉曉麗說:“油之所以呈現出這種狀態,是因為車間內氣溫較低,在室溫下放置一段時間後便會恢復正常狀態。”她說,不同的食用油熔點不同,如果某種食用油的熔點相對較高,那麼在冬季很容易會出現低於熔點溫度的環境,在此環境下,食用油就會出現結晶。結晶是一種正常的物理變化,不會影響食用油的品質。她指出,一般花生油、棕櫚油等種類的食用油因為熔點相對較高,在冬季很容易出現結晶的現象;而大豆油等種類的食用油雖然可以基本在冬天保持液態,但如果長時間靜置不使用,也會出現結晶的現象。
劉曉麗表示,靠觀察在低溫狀態下食用油是否結晶,並不能判斷食用油的品質好壞。“檢驗食用油的成分和質量好壞,是一項比較複雜的程式,需要用到專業的儀器,僅靠肉眼觀察是不可靠的。”為了保證產品品質,他們除了定期向監管部門送檢外,還斥資500萬元購買了檢驗裝置用於自檢,可以精準地檢測出黃麴黴素、塑化劑等有害物質是否超標。每一批次的各個品類、各個環節的食用油都會被抽樣檢查。僅塑化劑一項,每日檢測成本在2000元左右。
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