女人喝雞湯的養生功效有哪些
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女人怎麼補身體,吃什麼好,其實,多喝點雞湯還是非常的好了,每個人都要對自己的身體好好的保養了。天冷的時候很多人會出現交感神經較興奮,心跳變快、血壓上升,增加了心血管疾病的風險。這時不妨來碗鮮美又暖胃的雞湯,替自己和家人來進補一下,不僅可以滋補養顏、滋陰潤燥,更有補氣、養脾等功效。
喝雞湯的好處
1、不怕寒冷:無論是天氣變冷前或寒冷時,適時增添衣物固然可以保暖,但這時來碗熱騰騰的雞湯,一喝瞬間身體就會變得較溫暖,比較不怕冷。
2、增加抵抗力:雞湯需要長時間燉煮,熬出相當精華的補湯,鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力,再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸,可以阻止發炎時白血球活躍的情形,增加抵抗力,舒緩感冒症狀。
3、滋補身體、補充營養:燉雞湯的精華可不只在湯而已,雞肉的營養價值也相當高,雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質,雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。另外也可以燉煮烏骨雞肉,富含維生素B之外,也可滋陰調經,健脾、補腎固精,此外含有鈣質,可預防骨質疏鬆。
4、補腎養腎:冬天想要養腎補腎的話,建議可以利用雞湯來進補,可以改善腰痠背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。
雞湯的做法大全
一、板栗參雞湯
原料:雞(半隻)、板栗(十個)
配料:胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)
調料:鹽、胡椒粉
製作步驟:鍋裡放水,煮拍散的那塊姜,水開後,把雞焯水。焯水後的雞洗淨,加蔥姜煲一小時。撈出蔥姜,調入鹽,胡椒粉,放西洋參板栗繼續煲一小時。放入胡蘿蔔,枸杞,半小時即可。可以根據自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。
二、山藥燉雞湯
原料:土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。
製作步驟:山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;土雞洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質;洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;撇淨浮沫後,加蔥段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右;加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉;燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
三、當歸竹蓀土雞湯
主料:土雞(母雞1只)
調料:當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)
製作步驟:買來的雞切塊洗淨,看這隻雞的油油好多。油太多了,我取了一部分出來,這個油可以直接煉成雞油,吃麵條炒菜都可以的。準備好的主要原料。雞肉焯一遍水。為了使湯足夠清亮,焯過水的雞可以再清洗一下,把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。加水沒過雞肉。竹蓀用清水泡開,中途可換幾次水。燉雞的水大火燒開,小火燉兩小時後,再放入竹蓀燉半小時就差不多了。寒冷冬季裡喝一碗暖暖的湯吧。
四、胡蘿蔔玉米雞湯
主料:雞肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、玉米(適量)
調料:紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花(適量)
製作步驟:胡蘿蔔,玉米,雞肉,紅棗備用。紅棗、在冷水中浸泡至泡發。胡蘿蔔去皮,切成小塊。玉米切成小段。雞肉切成小塊,焯水後備用。湯鍋中加足量水,放入雞肉,紅棗,生薑片,花椒等。大火煮開,撇去表面的泡沫,加入胡蘿蔔和玉米。轉小火30分鐘,加入適量的鹽,即可。
五、蓮藕香菇鮮雞湯
原料:雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵
配料:百合8克、淮山藥11克
調料:鹽、雞精各適量
製作步驟:備齊原料。蓮藕洗淨去皮,切成片。雞腿洗淨,剁成塊。將雞腿放入沸水鍋中,焯一下,撈出,瀝乾水分。將所有食材放入砂鍋中,加1大碗清水大火燒開,然後轉小火慢燉30分鐘。起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
此湯尤其適合經常熬夜而產生的面板灰暗、疲倦、口乾、痘痘反覆發作的人。
六、宮廷雞湯
材料:老母雞(油雞)(1只)、薑片(少許)、水(適量)、鹽(適量)、枸杞、紅棗、香蔥(適量(也可不加))
製作步驟:老母雞一隻,最好選用上好的北京油雞。備好材料。清洗並處理雞。剪掉雞爪的指甲。清洗後的雞。(因油雞本身新鮮,不用浸泡)整隻放入深鍋裡。薑切片,備紅棗和枸杞。香蔥切末。枸杞、紅棗不加也可以。鍋裡填入水。水量大概沒過雞身。放入薑片,大火煮沸。撇到浮沫。(浮沫很少,幾乎沒有)加入紅棗、枸杞。蓋上蓋,小火慢燉3.5小時。煮好的雞湯。雞肉軟嫩。盛入碗中,加少量鹽調味,撒香蔥末裝飾即可。
七、竹蓀雞湯
材料:柴雞一隻、竹蓀適量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量
製作步驟:柴雞洗淨斬塊備用,乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後轉至中火,將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可,隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
八、山筍野菌土雞湯
原料:2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、乾紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量
製作步驟:新鮮土雞一隻,清理乾淨後剁成小塊,過水清洗,濾幹水分備用;紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片;炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入薑片爆香;等到油溫升至九成熱時,下入雞塊,翻炒至雞肉斷生,然後加少量料酒烹香;將鍋內的雞肉倒入湯煲中,加適量清水,蓋上蓋,大火燒開後改最小火,慢燉1小時;開蓋,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,加適量鹽,再小火慢燉30分鐘即可。
九、花菇燉雞湯
主料:雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。
製作步驟:雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。放入薑片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱,不要一起倒進去哈)。放入泡發好的花菇。大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右,待雞肉能輕鬆用筷子穿透,加入鹽調味即可。
小竅門:
1、泡花菇的水不要扔掉,泡的時候雜質會沉澱到底部,上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水,千萬不要中途再加水,會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了,所以最後調味只需要加鹽就可以了。
五種人不宜喝雞湯
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
4、腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的程序。
5、高血脂症和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
結語:護理好身體,我們一定是非常的認真了,女性對自己的身體,和家人的身體都是需要多保養的,吃點有營養的食物也是非常的重要了。有些補湯如薑母鴨、十全大補湯比較燥熱,體質偏熱的人吃恐會有反效果,而雞湯屬於溫補會比較適合。
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