藕粉的功效與營養 藕粉有哪些功效
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藕粉中含有蛋白質、葡萄糖以及多種微量元素,它能補氣益血、健脾胃,還能滋陰潤肺,對於氣血不足者有很好的的滋補作用。藕粉含有豐富的澱粉和碳水化合物,易於消化和吸收,能起到增進食慾的作用;藕粉口感黏稠,它還具有清熱解暑的作用,非常適合夏季食用。
藕粉是什麼
藕粉除了含澱粉、葡萄糖、蛋白質外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。在中菜及日式料理中作為稠化劑使用。
藕粉的功效與營養
1、清熱涼血
蓮藕性寒,有清熱涼血的作用,可用來治療熱性疾病;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,促進排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,而且它還含有鞣質,這種物質有一定健脾止瀉作用,能增食慾,促消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀
藕粉中含有大量的單寧酸,它具有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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