廣東冬至吃什麼
本文已影響1.7W人
本文已影響1.7W人
轉眼間又是冬至,作為愛吃、會吃的廣東人,怎麼能沒有一些特色的飲食文化呢?廣東冬至吃些什麼食物好呢?下面一起來看看吧!
小欖的“湯圓”並不圓,像橄欖狀,所以也被稱“水欖”。做水欖要用精選的糯米,先把糯米淘洗好,放在水裡浸上三個小時,待糯米酥軟後再磨成漿,幹水之後,再用晒乾的糯米粉和著煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的溼粉留著待用。傳統的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的,也有隻包一小塊片糖的,有的還加點菊花肉在裡面。
艾角,是廣東一帶的漢族傳統小吃,屬於粵菜系。這是惠州特有的過冬習俗。民間俗話稱為“角仔”。製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作“艾”是最為重要的一環:先取本地野生艾草,用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀,製成食用艾。之後混合米粉做成粉皮,以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料,傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等,蒸熟即可食用。如今艾角作為獨具特色的惠州包點出現在大小飯店的餐桌上。
姜飯是畲族的風味小吃,部分畲族群眾於春耕時有吃薑飯習慣。姜飯製作方法是先將鍋燒紅放入少許食油,然後倒入搗碎的薑末,炒片刻,加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點,有消除疲勞作用。
每到冬至,吳川市的大街小巷就擺滿了各種剛從地裡挖出來的姜,有沙姜、辣姜、風姜、黑肉姜、黃姜、紫薑、紅姜、白姜等不下十種,平時難得一見的各種野薑也出現在冬至的市場上。這個時節,又適逢臘肉、臘腸、臘鴨等各種美味臘味上市。在冬至這天,人們都會買來各種各樣的生薑片和臘肉、臘腸、臘鴨,煮美味可口的臘味姜飯。
豐順在冬至這天叫冬節,這天有兩種糯米做的東東是必須的,一種是糯米湯丸,另一種就是圖上的“嘎羅餈”了,其實就是餈粑,只不過跟別的地方的做法和吃法有點不一樣:一是做法,豐順是將糯米粉與冷水在鍋內混合,慢慢加熱,用一個大一點的木棍攪拌,直到成熟成糊狀,這樣比其他地方用米粉做成塊狀用蒸或煮的更加糯一點,再就是吃法,其他地方將養在水中塊狀的糯米糰用油煎一下,使表面發黃焦,再蘸糖或其它調料,而豐順的吃法是將餈粑直接蘸糖吃。
轉眼間又是冬至,作為愛吃、會吃的廣東人,怎麼能沒有一些特色的飲食文化呢?廣東冬至吃些什麼食物好呢?下面一起來看看吧!
冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿,是流行於廣東汕尾一帶的漢族小吃,因其一般到冬至節時家家戶戶都會做,因其形狀與蛤蜊的肉相似,故取名為”冬節蛤“,又由於方言的”蛤“和”鴿“同音,而後部分不清楚的以為是”鴿“,所以又叫冬節鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表,至今已經成為汕尾日常食品。
潮汕地區冬至美食,落湯錢。落湯錢是用糯米做的,其味甘,性溫,食之有益氣止洩,補中益氣,主消渴,暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,既是藥膳,又是美食,難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
陽江鹹湯圓的配料真是豐富,有豬肉,有魷魚絲、蝦米、瑤柱,還有臘腸、糯米粉、香菜和蔥。每逢冬至,陽江人一般都會吃海鮮鹹湯圓,又叫"蒲圓子",寓意團團圓圓。陽江鹹湯圓和普通湯圓的區別在於它是沒有餡的,且海鮮湯料很足,美味鮮甜,令人吃完還是心心念念。
菜包籺餡料和煮籺是相同的,不過包成球形的包子狀,然後用乾淨燙熟的大片生菜葉包住,再放進籺籃蒸熟,無須用湯煮。蒸熟後有韌性的籺身包在柔軟的菜葉裡,入口另有一番風味。
轉眼間又是冬至,作為愛吃、會吃的廣東人,怎麼能沒有一些特色的飲食文化呢?廣東冬至吃些什麼食物好呢?下面一起來看看吧!
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。
1,冬至當日,各家各戶一早殺雞準備菜餚、果品拜祖先、蒸“鬆糕”。“鬆糕”是一種米粉發酵做成的糕點,蒸熟後有很多的細孔,整個糕點。鬆糕有高升大發的好意頭,所以蒸鬆糕也是不能少的。而在順德,還有“圍坐打邊爐過冬至”一說。冬至一家人團聚,“打邊爐”取暖必不可少。
2,至於冬至吃湯圓和糯米飯,民間有兩種說法。據《佛山民俗》一書介紹,由於冬至時農村家家戶戶喜歡舂米粉和晒臘味,舂好的米粉用來做湯圓,臘味則做成臘味糯米飯,因此冬至吃臘味糯米飯和湯圓,是不少家庭的習慣。
冬至跟立冬是一個意思嗎 冬至和立冬哪個是冬天的開始
冬至可以吃湯圓嗎 冬至為什麼要吃湯圓和餃子
冬至吃餃子是哪裡的風俗 冬至為什麼要吃餃子
立冬和冬至是一天嗎 進九從冬至開始嗎
冬至吃羊肉還是立冬吃羊肉 冬至吃羊肉有什麼好處
冬至和立冬一樣嗎 冬至還有多少天
冬至吃餃子還是立冬吃餃子 冬至吃什麼餡的餃子
立冬就是冬至嗎 冬至和立冬的區別
冬至2019廣告文案 冬至節氣廣告優美暖心句子
立冬與冬至的區別含義 過冬是指立冬還是冬至
冬至吃什麼補身體 為什麼冬至開始進補
冬至白天長還是夜晚長 冬至不吃餃子凍掉耳朵
冬至和立冬有區別嗎 過冬是立冬還是冬至
立冬和冬至什麼區別 冬至在前還是立冬在前
冬至下雨好嗎 冬至為什麼陰雨天多
冬至是哪一天 冬至是什麼意思啊
冬至為什麼吃餃子呢 冬至餃子是早上吃還是中午吃
【廣東元宵節吃什麼】廣東人元宵節吃什麼 元宵節廣東吃什麼
阿膠糕是冬至開始吃嗎 為什麼冬至吃阿膠
冬至吃什麼 冬至吃什麼補身體