黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好 黑枸杞泡水不变色了是什么原因
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黑枸杞是一种药食同源的药材,具有很高的医疗保健功效,非常受大众欢迎和喜爱,但黑枸杞泡出来有蓝色的也有紫色的,那么黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好呢?
蓝色的好一些。
黑色枸杞泡水呈蓝色还是紫色是由水的酸碱性决定的,水是碱性的话,黑枸杞泡出来的颜色一般就是蓝色的,水是酸性的话,那么泡出来的颜色是紫色的。
而现代有医学研究表明:人体的健康体液呈弱碱性,如果酸性过多而呈现酸性体质,会导致人体免疫力下降,对健康产生不良影响,因此从这个角度来看,黑枸杞泡水是蓝色的更好一些。
黑枸杞中颜色主要来自于花青素,而这种物质惧怕高温,要是使用60度以上的水温浸泡,有可能会将花青素破坏,从而导致泡水不出颜色。
黑枸杞要是果皮比较厚、比较完整,泡水的时候也很难将颜色泡出来,建议在泡的时候将果皮捏破或者延长泡的时间。
市面上的黑枸杞有好有坏,而品质比较差的黑枸杞,花青色含量是非常低的,所以使用这种品质差的黑枸杞泡水,也是不会出颜色的。
能吃下去。
黑枸杞本来就是一种可以吃的药材,虽然说经过泡水后,其中的大部分有效成分都已经被溶出到了水中,但还是会有部分营养残留的。
并且黑枸杞的纤维并不会溶于水,而这种物质也是人体必需的元素之一,适当补充可以促进消化液分泌,增加胃肠蠕动的速度,从而提升胃肠道的健康,所以泡水后的黑枸杞还是有一定食用价值的。
6-12克左右。
虽然说黑枸杞食用后人体健康有很多益处,但任何东西都是物极必反的,要是过多服用的话,就会加重机体的代谢负担,严重的话还有可能会引起机体出现病理性改变,所以黑枸杞一天泡水的用量,根据中医记载的6-12克左右用即可。
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