西红柿炖牛腩的营养价值 西红柿炖牛腩的吃法
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天气渐凉,能喝上一碗热汤真的是暖胃佳品,让人感到由内而外地温暖。无论是饭前饭后,喝上一大碗暖暖的汤,倍感满足。西红柿是我们经常食用的一款蔬菜,它的口感酸甜,味道鲜美。不管是生吃还是做菜都是非常不错的选择。它有很多种不同的吃法,那你知道西红柿炖牛腩怎么做吗?它有哪些功效呢?通过下文一起来了解一下吧。
1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素,另外它里面还含有一定量的抗氧化剂,它们能够去除体内的自由基,所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。
所需食材:
牛腩450克,西红柿2个,土豆一个,蕃茄酱半碗,料酒半碗,盐3克,蒜4瓣,姜片4片,水适量,葱段适量,蒜末适量
做法:
1.牛腩切块(我买的是切好块的牛腩),放凉水中泡半个小时左右,去除血水。
2.将牛腩放入高压锅中,加入水,水没过牛腩就好,加入料酒,姜片,葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时,如果不用高压锅,也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。
3.炖牛腩的间隙,准备其他食材。土豆切滚刀块,西红柿去皮切块。蒜切成末。
4.牛腩炖好后,另起锅,小火。锅中放入少许油,油温两成热,放入番茄酱。翻炒。
5.放入蒜末炒香。
6.加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。
7.将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中,小火炖30分钟左右。(具体时间依据之前牛腩炖熟的程度)直至牛腩软烂。
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