鸡蛋的营养功效 鸡蛋的营养做法
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鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:
1、首先把鸡蛋煎好,铲出备用;
2、把甜酒倒入锅内煮沸,再加入生姜(可以提味);
3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟,加糖调味就可以出锅了。
材料:玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。
做法:
1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐;
2、热锅加油至8分热,再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。
3.鸡蛋布丁
材料:鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。
做法:
1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉,加热2分钟拿出备用;
2、鸡蛋打散,倒入牛奶里搅拌;
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热,加热过程中留意布丁的变化,成型就可以拿出了;
4、稍稍放凉就可以吃了,也可以放冰箱冷冻,味道更佳哦。
材料:鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法:
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;
2、热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;
3、接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;
4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。
材料:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。
做法:
1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;
2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出;
3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦
材料:鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法:
1、将鸡蛋打散备用;
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌,过筛掉没有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸笼上,蒸10分钟(盖子不盖死);
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;
5、热锅放油,倒入肉末,翻炒变熟即可;
6、蒸蛋取出,将肉末倒在蒸蛋上就行了。
材料:油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。
做法:
1、将煮熟的鸡蛋剥壳,裹上一层面包渣,淋一层蜂蜜,再裹上一层肉松,最后再滚上一层面包渣;
2、锅里加油烧热,将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸,直至表面金黄色即可。
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