放在冰箱的鸡蛋壳长霉仍然可以吃吗 洗过的鸡蛋可以放几天
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平时家里每天都会做鸡蛋吃,不是煮鸡蛋,就是蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋,因此也会囤鸡蛋,这样就避免了经常购买鸡蛋的麻烦,但不知道放在冰箱里的鸡蛋如果外壳长霉了是不是还能继续吃呢?
不能吃。
冰箱并不是食物的保险箱,不能长期保鲜食物,像鸡蛋这种食品,一般在冰箱的保质期为30天左右,如放的过久,由于冰箱内部的水汽大,容易出现外壳受潮发霉的现象,而鸡蛋外壳发霉后,霉菌毒素可通过蛋壳细孔进入鸡蛋内部,导致蛋清和蛋黄也感染霉菌毒素,这样的鸡蛋是不能再吃的,否则霉菌毒素将会危害身体健康,需尽快扔掉,以免误食或感染其他食物也出现发霉现象。
如果不小心吃了发霉的鸡蛋物,建议多喝一些水,能够促进血液的循环,促进排便,帮助减少发霉的食物在体内存留的时间;也可以喝一些牛奶,因为牛奶有保护胃粘膜的作用,能够减少霉菌对胃的刺激。
如果吃了发霉鸡蛋之后,引起食物中毒,出现恶心、呕吐、拉肚子等症状的,就要及时的去医院治疗,必要时需洗胃,服用药物,对症救治。
根据情况决定。
鸡蛋“长斑”的原因通常有以下三种:
1、蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点,有的斑点甚至稍微凸起,被称为“雀斑蛋”,是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同,因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系,可以食用。
2、蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带,这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗,叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”,“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的,也可以放心食用。
3、若鸡蛋存放时间过长,细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入,扩散到一定程度时,蛋壳表面就会形成斑块;若斑块较大,蛋白可能已经被感染,这类鸡蛋则不建议食用。
冰箱冷藏可放7天左右。
蛋壳外有一层保护膜,平时买到的鸡蛋是无需清洗的,如果鸡蛋洗过的话,这层保护膜就会消失,因为它是水溶性的,这样的鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质,要尽快吃掉,通常放冰箱冷藏可以保存一周左右。
如果鸡蛋表面有鸡屎等脏物,可用干纸巾轻轻擦拭,把鸡蛋装入干净的包装中,大头朝上,小头在下,再放入冰箱蛋架上保存。
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