薄荷和鱼香菜怎么区分 薄荷叶泡水喝能减肥吗
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薄荷大家都认识,但鱼香菜见过的人比较少,不过这种植物和薄荷长得十分相似,很多人都不能很好的区分这两种食材,下面就来说说薄荷和鱼香菜之间的区别,帮助大家更好的区分这两种食物。
虽然薄荷和鱼香菜都属于唇形科植物,但仔细观察薄荷全株青气芳香茎方形,叶茎一般是深绿色,叶子褶皱较鱼香草平坦,可以用于泡茶,而鱼香菜植株闻起来并无强烈香味,叶茎紫红色,叶子褶皱细密明显。
薄荷的味道香辛味,出入口带有微苦,但后面是甘甜的,且带有一丝冰凉清爽,非常上头的感觉;而鱼香菜的味道则是淡淡的鱼香味,是川渝一带煮鱼的特色佐料,一尝就能分辨出两者。
薄荷既可以作为调味品,又能泡茶、炒菜食用,其烹饪方法更为广泛,主要用于疏散风热、清热解暑、疏肝理气、利咽止痛等;而鱼香草通常只作为调味使用,其常见食谱菜单有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蒸蛋、鱼香鸡块等,带有特殊的鱼香味,可帮助开胃下饭。
品种原因。
薄荷总共有25个品种,常见的如胡椒薄荷,其就有青茎种和紫茎种区分,如果你的薄荷叶发紫,很可能是紫茎种,这种薄荷茎叶都是紫色的,有别于常见的绿色茎叶薄荷,但属于正常情况,可放心栽培,而且胡椒薄荷内全株含有挥发油,其主要成分为薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖甙及多种游离氨基酸,味道没有普通薄荷那么浓郁,可用于烹饪、糕点的制作。
能辅助减肥。
薄荷叶泡水喝本身并不具备燃烧脂肪减肥的效果,但薄荷叶泡水热量较低,含有的大部分成分为水分,饮用后可起到短暂饱腹、降低食欲、减少其他高热量食物摄入的作用,从而减低整日热量摄入,起到辅助减肥的作用,作为减肥期间的饮品非常合适。
但若想达到较好的减肥效果,自身要严格控制好饮食的总量和饮食的总热量,同时加强运动锻炼,才能更科学更有效快速减肥,否则单纯依靠节食减肥,很容易出现复胖反弹的现象。
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