可乐鸡翅用翅中还是翅根 翅中和翅根有什么区别
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可乐鸡翅一道十分美味的菜品,是小朋友比较喜欢的一道菜品,那么可乐鸡翅用翅中还是翅根呢?
都可以。
可乐鸡翅可以用翅中,也可以用翅根,翅中的肥瘦程度比较适中,而翅根相对来说肥一些,但是都是可以制作成可乐鸡翅的,所以可以根据自己的喜好需求来做决定。
若是喜欢肥瘦成都比较适中,不柴也不腻的可乐鸡翅的话,则可以选择翅中,若是喜欢口感比较肥,肉质吃起来比较丰富的话,则可以选择翅根进行制作可乐鸡翅。
但是一般会比较推荐采用翅中来制作可乐鸡翅,因为翅中的肉质不柴不肥,并且肉不厚容易烹饪,制作出来的可乐鸡翅相对来说会比较适合大众口味一些。
翅中的外形是扁状,一侧有并排的毛孔,而另外一侧有三角状的皮,而翅根是与鸡胸连接的部位,其外形是类似于小鸡腿一样,其外侧会有多余的肉。
因为翅中是鸡中肉质比较好的一个部位,所以翅中的价格是最贵的,其次就是翅根的价格,要稍微低于翅中。
翅中的肉质比较嫩,并且脂肪含量也是比较适中的,制作出来的可乐鸡翅味道也比较好,口感细腻顺滑,而翅根的肉质没有翅中嫩,而且相对来说油脂会多一些,所以在味道上翅根要差于翅中。
可以不用。
可乐鸡翅是可以不用焯水的,可乐鸡翅一般选择翅中来烹饪,翅中的肉质比较嫩,并且肥瘦适中,也没有什么腥味,不用焯水做出来的可乐鸡翅也是好吃的。
而焯水之后反而会破坏掉鸡翅的口感和味道,会使得其脂肪含量降低,从而使得在烹饪之后肉质变老,并且还会让鸡肉的香味变淡,营养成分有所流失。
但是若是购买的翅中的腥味比较重或者是油脂含量比较大,还是可以选择焯水的,但是需要尽量快速焯水,减少热水对翅中味道和口感的破坏。
食材:翅中、可乐、姜、小葱、料酒、盐、酱油。
做法:
1、将翅中放入清水中,浸泡10-15分钟,泡出水血后捞出。
2、将姜、蒜、小葱切碎,放入碗中备用。
3、在鸡翅的侧方面划几道小口,放入料酒、盐、姜、酱油进行腌制10分钟。
4、锅热放油,油热放入翅中,煎至两面金黄,放入姜、蒜、小葱。
5、翻炒均匀后加入适量的可乐,小火慢煮至翅中熟。
6、最后进行大火收汁即可。
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