山楂如何晒干 新鲜山楂和干山楂谁效果好
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家里买了不少山楂,但是太酸了,很难吃完,我想把它晒成山楂干吃,请问山楂要如何才能晒干?
步骤:
1、将山楂放入清水中清洗干净,沥干表面水分。
2、然后去果梗,用刀挖掉山楂底部。
3、从中间将山楂横向切开去籽。(也可以不去)
4、准备一个干净的竹簸箕,将山楂干摊放在其中。
5、再将其置于阳光下晾晒干燥即可。
6、通常需要晾晒4-5天时间,具体可以通过山楂的干燥程度来判断,待其晒至质地变硬即可。
建议清洗比较好。
山楂的表面会有很多灰尘、细菌等污染物,在晒之前清洗一下,吃起来会更安全放心;若是晒干之后再清洗,那么在晾晒过程中,其中的灰尘等物质可能会进入到果肉当中,再进行清洗的话很难洗干净了。
不过要注意,山楂在洗了之后要及时擦干,以免导致山楂变色腐烂。
山楂晒干之后其中的水分大大减少,一般能保存很长时间,建议可以将晒干的山楂装入干净的塑料袋或者瓶中中,密封严实,再置于阴凉通风处保存即可,注意避免潮湿,一般可以保存半年左右。
另外,在保存过程中,为了防止受潮变质,还可以时不时将它取出来晒一晒。
山楂干的食用方法有很多,其中最为常见的就是泡水喝,除此之外,它还可以用来烧肉、煮汤、煮粥等。下面介绍一种比较常见的食用方法。
材料:五花肉、山楂干、冰糖、大葱、生姜、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、老抽、食盐。
做法:
1、将锅烧干,放入五花肉,将肉片烙至微焦,盛出,用水刮洗干净,切成块。
2、锅中放水,将五花肉放入焯烫10分钟左右。
3、捞出,沥干水分备用。
4、锅中加油烧热,放入冰糖炒出糖色。
5、将五花肉放入,翻炒均匀。
6、加入大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香煸香。
7、肉块变色后加入热水,直至淹没肉块。
8、放入山楂干,大火煮沸,然后转中火慢炖。
9、待肉炖烂时,加入老抽和食盐翻炒均匀。
10、大火收汁,盛出即可。
新鲜山楂会更好。
无论是新鲜山楂还是干山楂中均含有丰富的维生素、蛋白质、黄酮类物质、微量元素等多种营养物质,但是干山楂在加工过程中,其中的维生素会有所流失,因此相对来说新鲜山楂的效果会更好。
不过,干山楂中水分含量少,不容易发霉变质,而且易于保存和携带,所以平时用干山楂的人群会更多。
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