为什么餐馆不用花生芽 花生芽发芽还能吃吗
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我奶奶很喜欢吃花生芽,刚好今天有空,于是打算带她去餐馆吃,但到了之后发现餐馆并没有花生芽卖,只有豆芽菜,那么为什么餐馆不用花生芽?花生芽发芽还能吃吗?
花生芽是由花生侵泡发芽而成的,对于温度、环境等要求比较高,培育也需要一定的时间,并且在发芽1-2天之内最好吃完,不然容易变质,餐馆人员流动大,不好保存花生芽。
花生芽中含有一定量的苦味素,吃起来口感不是很好吃,有很多人不能接受,点的人少了,餐馆自然也不会再卖花生芽。
餐馆主要是以利润为主,虽然花生芽的成本较低,但同样获取的利润也比较低,再加上点的人比较少,自然餐馆就不怎么会用花生芽了。
不建议食用。
正常情况下的花生芽一般叶芽翠绿色而根部是翠白色的,要是出现变黄的情况,那么通常是滋生了黄曲菌,这类物质具有一定的毒素,食用之后不利于人体健康,所以花生芽发芽之后是不建议继续食用的。
材料:花生芽、食盐、红椒、香葱、食用油、食醋、生抽、香油。
做法:
1、将花生芽洗净,过热水备用。
2、红椒洗净切好,香葱洗净洗净切好。
3、然后热油锅,下花生芽翻炒。
4、之后加适量红椒、香葱继续煸炒。
5、煸炒至5成熟时加适量食醋、香油以及生抽继续翻炒至熟。
6、最后加适量适量食盐调味即可。
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