冷冻肥牛卷怎么迅速去冰 肥牛有什么营养价值
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肥牛就是将牛肉排酸处理后切成的薄片,一般经常用来烫火锅吃或炒菜用,肥牛卷切好后是要放在冰箱冷冻保存的,那么吃的时候,冷冻肥牛卷怎么迅速去冰呢?
冷冻肥牛想要解冻的话,可以放到冰箱冷藏里面慢慢的解冻,最好提前放到冰箱里面,一旦解冻以后可以冷藏1~2天,如果决定不再使用,那么需要重新放到冷冻室里面。
还可以放密封袋冷水解冻,把肥牛放到密封食品袋里面,放到冷水中解冻,外包装一定要密封性好的,冷水浸泡半个小时,换水让它继续解冻,不要直接放到水里面解冻,这样肥牛基本上就不好吃了,所以要特别注意。
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。肥牛的营养物质丰富,可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以有很好的提高人体的免疫力的作用,可以补钙补铁补锌。
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。
2、上脑肥牛是脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。
3、外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间美观异常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。
4、腹肉肥肉,精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食。
5、啤酒肥牛:所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背,腹部等内块加工合并成形的肥牛,其特点:口感好、鲜嫩、价格便宜,因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛
材料:红酒40毫升、生抽10毫升、洋葱100克、肥牛片200克、糖10克、鸡精适量。
做法:先把材料都切好备用,肥牛片热水烫一下备用,洋葱切丝备用。然后起锅,将锅中油热后放白糖等,白糖融化后放红酒、生抽、鸡精,在加入热水,再把洋葱和肥牛片放进锅内,中火翻炒,在小火焖熟就好了,最后再配上烫熟的青菜即可。
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